Grilovaná vepřová žebra

Úterý v 9:37 |  Grilování
Rozpis:
  • 3,5 kg plochých žeber
  • 200 ml hovězího vývaru
  • BBQ omáčka
Marináda:
  • 3 lžíce hrubozrnné hořčice
  • 3 lžíce medu
  • 1 lžička soli
  • 200 ml suchého jablečného cideru
Postup:
Žebra omyjeme, osušíme a potřeme marinádou smíchanou z uvedených ingrediencí. Vložíme do nádoby s poklicí, necháme 24 hodin marinovat a občas žebra přeložíme. Po marinování je uvaříme na pařáčku podlité částí vývaru. Pokud je potřeba, vývar doléváme. Vaříme do změknutí masa, kosti se začínají uvolňovat. Zbylý vývar a zbylou marinádu povaříme do zhoustnutí a smícháme s BBQ omáčkou.
Uvařená žebra necháme zchladnout a bohatě potřeme směsí s BBQ omáčkou z obou stran. Opět uložíme proležet, nejlépe do druhého dne. Žebra grilujeme cca 5 minut z každé strany a potíráme omáčkou.
Inspirace: Menu domů - Koko

 

Bábovka s vaječným likérem

Neděle v 23:35 |  Bábovky
Rozpis:
  • 5 vajec
  • 125 g polohrubé mouky
  • 125 g solamylu
  • 200 g cukru moučky
  • 2 vanilkové cukry
  • 250 ml oleje
  • 250 ml vaječného likéru
  • 1 prášek do pečiva
  • tuk a strouhanka do formy
Postup:
Žloutky s cukry ušleháme do pěny a postupně přišleháme olej a likér. Do našlehané směsi vešleháme mouku se solamylem a práškem do pečiva. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy.
Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme cca hodinu. Po vyjmutí z trouby necháme bábovku chvíli ve formě stát a vyklopíme na mřížku vychladnout.


Zapečené těstoviny s brokolicí a tuňákem

17. května 2017 v 14:16 |  Těstoviny
Rozpis:
  • 400 g vařených těstovin
  • 200 g brokolice
  • 3 vejce
  • 100-150 ml mléka
  • 80 g strouhaného sýra (Goudy)
  • 100 g tuňáka ve vlastní šťávě
  • bílý mletý pepř, sůl
  • máslo na vymazání pekáčku
Postup:
Brokolici krátce povaříme ve slané vodě, zchladíme ve studené a necháme okapat. Uvařené a vychladlé těstoviny smícháme se strouhaným sýrem. Pekáček vymažeme máslem a dáme polovinu těstovin se sýrem. Poklademe brokolicí, kousky tuňáka a přikryjeme zbytkem těstovin. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem, solí a pepřem. Mírně přimáčkneme a vložíme do trouby vyhřáté na 190-200°C. Pečeme 30-40 minut.

 


Tuňáková pizza

8. května 2017 v 13:33 |  Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 1/4 kostky droždí
  • 150 ml perlivé vody
  • kečup
  • česnek
  • tuňák v oleji
  • cibule
  • koření na pizzu
  • oregáno nebo citronový tymián
  • červená paprika
  • sýr Gouda
Postup:
Do mísy přesijeme mouku, přidáme olej, rozdrobíme droždí, nalijeme sodovku a osolíme. Zaděláme těsto a necháme vykynout.
Připravíme si ostatní ingredience. Do kečupu vmícháme lisovaný česnek a koření na pizzu, cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, papriku na menší kousky, sýr nastrouháme na větší nudličky a z konzervy tuňáka slijeme olej.
Na mírně pomoučněném válu z těsta roztáhneme tenký plát a přendáme na plech (40x32) s pečícím papírem. Plát potřeme okořeněným kečupem, poklademe cibulí, kousky tuňáka, paprikou a posypeme sýrem. Nakonec mírně posypeme oregánem nebo citronovým tymiánem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200-250°C cca 15 minut.

Salámová pizza

8. května 2017 v 13:29 |  Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • 1/4 kostky droždí
  • 150 ml perlivé vody
  • měkký salám
  • sýr gouda
  • rajčata
  • cibule
  • kečup
  • česnek
  • koření na pizzu
Postup:
Do mísy prosijeme mouku, přidáme olej, rozdrobíme droždí, nalijeme sodovku a osolíme. Zaděláme těsto a necháme vykynout.
Připravíme si ostatní ingredience. Do kečupu vmícháme lisovaný česnek, cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a rajčata na kolečka. Sýr nastrouháme a salám nakrájíme na větší nudličky.
Zkynuté těsto roztáhneme na tenký plát a vložíme na plech (40x32 cm) s pečícím papírem mírně postříkaným olejem ve spreji. Plát na plechu potřeme směsí kečupu a česneku, poklademe salámem, cibulí, posypeme sýrem, kořením na pizzu a poklademe plátky rajčat. Rajčata můžeme posolit.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200-250°C cca 15 minut.

Pizza chlebíček

27. dubna 2017 v 15:13 |  Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:
  • anglická slanina
  • salám
  • paprika (nejlépe zelená)
  • mozarela
  • vejce
  • krajíčky chleba
Postup:
Nakrájíme papriku, salám a anglickou slaninu na drobno. Nastrouhanou mozarelu smícháme s rozšlehanými vejci. Připravíme si také krajíčky chleba, podle kůrky vykrojíme střídku.
Na pánvi (nejlépe teflonové) orestujeme papriku, slaninu a salám. Orestovanou směs shrneme, ohraničíme kůrkou chleba a směs rozložíme po celé ploše vykrojené kůrky. Zalijeme mozarelou s vejci a přitlačíme vykrojenou střídkou. Po propečení krajíc obrátíme a opečeme také z druhé strany.



Velikonoční inspirace

4. dubna 2017 v 12:57 |  Velikonoce

Velikonoční inspirace


Linecká vejce

30. března 2017 v 19:59 |  Velikonoce
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 1 lžička citronové kůry
  • mouka na vyvalování
  • marcipán nebo potahová hmota na zdobení
  • jedlé lepidlo (na marcipán)
Postup:

Z mouky, cukru, žloutku, másla a jemně strouhané citronové kůry vypracujeme hladké těsto a vložíme ho vychladit do ledničky (nejlépe do druhého dne). Z rozváleného těsta (5 mm) vykrajujeme formičkou vejce a vkládáme je na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 10-12 minut a necháme vychladnout.
Z potahové hmoty nebo marcipánu vyválíme plát cca 3mm silný a stejnou formičkou jako těsto vykrajujeme vajíčka. Pokud máme potahovou hmotu, přilepujeme vykrájené tvary na linecké jedlým lepidlem. Nahoru přilepíme ještě žluté kolečko (žloutek). Takto je dobré zdobit linecká vejce až před Velikonocemi, aby nám potahovka neztvrdla.


Žampionová krémová polévka

20. března 2017 v 19:54 |  Polévky
Rozpis:
  • 300 g žampionů
  • 60 g másla
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 zeleninový bujón
  • 200 g brambor
  • sůl, pepř
  • sušená petrželová nať
  • 4 lžíce krémovité smetany
Postup:
Žampiony oloupeme a drobně nakrájíme. Na másle orestujeme cibulku do sklovita, přidáme česnek nakrájený na plátky a pokrájené žampiony. Po zarestování dodáme brambory nakrájené na menší kousky a zalijeme asi 750 ml vody. Přidáme rozdrobený zeleninový bujón, sušenou petrželovou nebo celerovou nať, osolíme a opepříme. Vaříme do změknutí a potom rozmixujeme ponorným mixérem. Můžeme přidat pro zjemnění šlehačku, ale já používám krémovitou smetanu při servírování.
Z tohoto množství jsou 4 porce.



Kam dál