Roláda z vepřové krkovice

Včera v 19:34 |  Vepřové maso
Rozpis:
  • krkovice
  • hořčice
  • pepř, sůl, kmín
  • vejce
  • kousek másla
  • hrášek
  • kyselá okurka
  • plátky červené papriky
  • pikantní klobáska
  • cibule
  • potravinářský provázek
  • alobal
Postup:
Krkovici nařízneme ve spodní třetině, ale nedořízneme a překlopíme na bok. Vrchní třetinu rozřízneme od středu plátu, opět nedořízneme a rozbalením nám vznikne velký plát, který dobře rozklepeme (pozor na protržení).
Maso osolíme a opepříme z obou stran. Na másle si umícháme řidší vajíčka, po sejmutí z plotýnky do nich přidáme hrášek a necháme vychladnout. Vychladlá vajíčka rozprostřeme na plát potřený plnotučnou nebo dijónskou hořčicí a narovnáme okurky, proužky papriky (pro barvu), klobásky, půlky vařených vajec a cibuli. Plát pevně zarolujeme, svážeme provázkem a posypeme kmínem. Zabalíme do alobalu, vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a pečeme přikryté víkem asi hodinu při teplotě cca 180°C. Potom alobal opatrně odstraníme, za občasného polévání výpekem (pokud je potřeba přidáme trochu vody) pečeme do změknutí masa. Před koncem pečení odstraníme víko a dopékáme pro barvu. Odstraníme provázek a krájíme na porce. Podáváme s bramborovou kaší, salátem nebo zchladlé se zeleninou a pečivem.
Množství ingrediencí neuvádím, záleží na velikosti krkovice a počtu strávníků.

 

Tvarohový závin a jablky

Rozpis:
  • 250 g tvarohu v kostce
  • 250 g hery nebo másla
  • 250 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 5-6 jablek
  • skořicový cukr
  • mleté ořechy
  • rozinky
  • hladká mouka na vyvalování těsta
Postup:
Na vál přesijeme mouku, přidáme tvaroh, heru, špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Jablka oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na plátky. Těsto rozdělíme na dva díly. Vyválíme obdélníkový plát, posypeme mletými ořechy a poklademe plátky jablek. Posypeme skořicovým cukrem a opranými rozinkami. Zabalíme a přendáme na plech s pečícím papírem. Propícháme špejlí, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 25-30 minut.

Stříbrná svatba

10. září 2017 v 23:28 |  Různé


Slavili jsme stříbrnou svatbu mého syna a snachy. Při této příležitosti jsem pro ně mimo jiné připravila dva dorty. Jeden piškotový s dvěma druhy krému a marcipánem. Druhý nejedlý, pro který jsem se inspirovala na internetu.
Pro inspiraci dalších zveřejňuji fotografie:

 


Treska na zelenině

24. srpna 2017 v 23:37 |  Ryby
Rozpis:
  • 500 g tresky
  • 2 mrkve
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 1 malá cuketa
  • 1 jarní cibulka
  • 5 rajčat
  • 50 g Pecorina nebo ementálu
  • oregano, bazalka
  • pepř, sůl
  • šťáva z poloviny citronu
  • olivový olej
Postup:
Tresku nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťavou, posypeme pokrájeným oreganem a bazalkou. Odložíme stranou, než si očistíme a nakrájíme zeleninu. Nakrájenou osolíme, opepříme a vložíme do zapékací misky. Přidáme tresku s bylinkami, kterou také osolíme a opepříme. Posypeme strouhaným sýrem, obložíme posolenými a opepřenými plátky rajčat. Pokapeme olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 20 minut.

Dva miliony návštěvníků

11. srpna 2017 v 16:32 |  Různé


Vážené kamarádky a přátelé mého blogu,
děkuji vám za přízeň, kterou mi projevujete návštěvou tohoto blogu. Když jsem začínala zveřejňovat recepty, nepředstavovala jsem si, že po sedmi letech dosáhne návštěvnost dvou milionů.
Pokud na mém blogu najdete inspiraci pro své kuchařské výtvory, velmi mne to potěší.
Ještě jednou děkuji,
Iva

Broskvový koláč s borůvkami

9. srpna 2017 v 21:07 |  Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 200 g másla (hery)
  • 200 g cukru
  • 400 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 5 vajec
  • 150 ml mléka
  • špetka soli
  • cca 1,5 kg oloupaných broskví
  • 1/4 litrový hrnek borůvek
Posypka:
  • 60 g cukru krupice
  • 60 g másla
  • 50 g polohrubé mouky
  • 2 lžíce strouhaného kokosu
Postup:
Nejprve si oloupeme broskve. Aby nám nezhnědly, vložíme je do vody s troškou citronu. Ušleháme cukr se žloutky a máslem. Do našlehané hmoty střídavě vmícháme mouku s mlékem a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků dohusta ušlehaný se solí.
Těsto rozetřeme na hluboký plech (30x37 cm) vyložený pečícím papírem, který jsme postříkali olejem ve spreji.
Broskve okapané na sítu nakrájíme na menší měsíčky a poklademe na těsto. Mezi řadami broskví vytvoříme proužek borůvek. Posypeme kokosovou posypkou, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 30 minut.


Kantonská rýže

8. srpna 2017 v 8:50 |  Různé
Rozpis:
  • 250 g rýže (nejlépe Basmati)
  • 250 g hrášku
  • 150 g šunky
  • 1 cibule
  • 3 vejce
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • olej, sůl
Postup:
Rýži dobře propláchneme studenou vodou, uvaříme v osolené vodě cca 10 minut ("al-dente") a necháme okapat na cedníku. Uvaříme čerstvý nebo mražený hrášek, zcedíme a dáme do misky. Jemně nakrájíme cibuli a polovinu vmícháme do rozšlehaných vajec, která smažíme na pánvi s troškou oleje a špetkou soli. Vejce musí být usmažená dotuha, roztrháme je na drobné kousky a přendáme do misky. Na pánvi po smažení vajec nalijeme trošku oleje a krátce (cca 2 minuty) podusíme šunku s hráškem. Do větší pánve nebo kastrolu nalijeme trochu oleje a do sklovita podusíme zbytek cibule. Přidáme rýži, sojovou omáčku, šunku s hráškem a vejce rozdrobená na malé kousky. Osolíme a na mírném ohni cca 2 minuty prohřejeme.
Inspirace: Růženky blog

Mrkvový salát s řapíkatým celerem a jablkem

7. srpna 2017 v 19:26 |  Saláty a pomazánky
Rozpis:
  • 2 díly mrkve
  • 1 díl řapíkatého celeru
  • 1 díl jablka
  • majonéza
  • sůl, pepř


Postup:
Očištěnou a omytou mrkev nastrouháme, přidáme očištěný, omytý a nakrájený celer. Nakonec drobně pokrájené jablko. Vmícháme majonézu, osolíme, opepříme a můžeme přidat také pár kapek citronu. Salát necháme v ledničce vychladit.
Množství neuvádím, záleží na počtu strávníků a chuti.

Kakaové sušenky s džemem

29. července 2017 v 17:58 |  Cukroví
Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 250 g másla
  • 50 g kakaa
  • 2 žloutky
  • 1 lžička soli
  • meruňkový džem
Postup:
V míse utřeme změklé máslo s cukry do pěny a přidáme žloutky. V druhé míse smícháme mouku, kakao a sůl, vsypeme do první mísy a vypracujeme hladké těsto. Tvarujeme kuličky, uděláme důlek a naplníme džemem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 12-14 minut. Necháme cca 5 minut zchladnout a přendáme na mřížku.
Inspirace z internetu - upraveno.

Lučenské řezy

27. července 2017 v 23:28 |  Řezy a rolády
Rozpis:
  • 500 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 180 g cukru moučky
  • 200 g mletých ořechů
  • 2 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • mléko podle potřeby
  • cca 200 g pikantní marmelády
Postup:
Smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidáme změklé pokrájené máslo, cukr, ořechy, vejce a pokud je potřeba mléko. Vypracujeme těsto a rozdělíme na 2 díly, z kterých vyválíme pláty. Těsto jsem vyvalovala na pečících papírech. První plát vložíme s papírem na plech a potřeme marmeládou. Přiklopíme druhým plátem a opatrně stáhneme vrchní papír. Propícháme špejlí nebo vidličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Pečeme 30-35 minut, po vychladnutí nakrájíme a posypeme cukrem.


Kam dál