Zapečené filé s jogurtem a sýrem

Neděle v 23:31 |  Ryby
Rozpis:
  • 4 porce filé
  • 2 stroužky česneku (velké)
  • 1 velká cibule
  • 2 rajčata
  • zelená a červená paprika
  • 1 bílý jogurt
  • 2 vejce
  • 100 g strouhaného sýra
  • máslo
  • pepř, sůl
Postup:
Pekáček vymažeme máslem a vložíme filé nakrájené na kostky. Osolíme a posypeme jemně nasekaným česnekem a tence pokrájenou cibulí. Přidáme tence pokrájenou papriku a rajčata ( dnes jsem dala 4 koktejlová). Opět osolíme, opepříme a pokapeme asi čtyřmi lžícemi rozpuštěného másla. Vložíme do trouby vyhřáté na 230°C a zapečeme 15 minut.
Smícháme jogurt s vejci a sýrem, pokud je potřeba ještě dosolíme. Nalijeme na zapečené a pečeme ještě 15-20 minut.
Inspirace z internetu - upraveno.
 

Kynutý koláč pečený na talíři

Rozpis:
  • 200 g polohrubé mouky
  • 100 ml vlažného mléka
  • 50 g hery
  • 30 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • 11 g droždí (1/4 kostky)
  • špetka soli
Drobenka:
  • 70 g hrubé mouky
  • 70 g cukru krupice
  • 60 g másla
  • kompotované nebo čerstvé švestky
  • keramický talíř 30 cm
Postup:
Mouku prosijeme do mísy, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Zalijeme částí vlažného mléka s rozmíchaným cukrem a kvásek necháme vzejít. Do kvásku přidáme zbytek mléka, žloutky, rozpuštěnou vlažnou heru a špetku soli. Vypracujeme středně tuhé těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Potom rozválíme na plát 5 mm silný. Dnem vzhůru na plát položíme keramický talíř a rádýlkem objedeme jeho okraje. Talíř otočíme, položíme na něj vykrojené těsto a necháme ho ještě chvilku na teplém místě nakynout. Připravené těsto poklademe švestkami a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 35-40 minut.

Paprikové placičky z vepřového masa

8. ledna 2017 v 23:33 |  Mleté maso
Rozpis:
  • 400 g mleté vepřové plece
  • 1/2 malé papriky - drobně pokrájené
  • 50 g strouhaného sýra
  • 50 g jemně pokrájené cibule
  • 2-3 lžičky sladké uzené papriky
  • 1 vejce
  • 1 mírně vrchovatá lžička škrobu
  • sůl, pepř
Postup:
V míse dobře promícháme všechny ingredience. Rozdělíme na 6 dílů a z každého utvoříme placičku. Přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 25 minut.
Společně s placičkami jsem na plech dala péci přílohu - plátky brambor.
 


Zapečená brokolice trochu jinak

6. ledna 2017 v 13:06 |  Zelenina
Rozpis:
  • 1 brokolice
  • 200 g těstovin Penne
  • 130-150 g strouhaného sýra
  • 200 g houbové omáčky zde
  • sůl
  • máslo na vymazání pekáčku
Postup:
Brokolici rozebereme na malé růžičky, vložíme do horké slané vody, povaříme 2-3 minuty a po zcezení zchladíme ve studené vodě. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Houbovou omáčku rozmixujeme ponorným mirérem na krémovou.
Pekáček (16x26 cm) vymažeme máslem. Těstovimy smícháme s brokolicí a vložíme do pekáčku. Zalijeme houbovou (krémovou) omáčkou, pekáčkem mírně poklepeme, aby omáčka rovnoměrně protekla. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20-25 minut - do zezlátnutí sýra.
Z tohoto množství jsou 4 porce.
Inspirace z internetu - upraveno.

Houbová smetanová omáčka

6. ledna 2017 v 10:10 |  Houby
Rozpis:
  • 400 g čerstvých nebo mražených hub
  • 1 cibule
  • 30 g másla
  • 200 ml šlehačky
  • hladká mouka
  • sůl, pepř
Postup:
Drobně nakrájenou cibuli krátce osmahneme na másle. Přidáme pokrájené houby, krátce osmahneme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a po změknutí hub zahustíme moukou rozmíchanou v trošce studené vody. Vlijeme smetanu a pokud je potřeba ještě dochutíme. Podáváme s knedlíky nebo těstovinami.



Sezamové tyčinky se šunkou a sýrem

31. prosince 2016 v 0:12 |  Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g strouhaného uzeného sýra
  • 100 g strouhaného eidamu
  • 50 g jemně pokrájené šunky
  • 75 g másla
  • 75 g sádla
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 1 rovná lžička soli
  • vejce na potření
  • sezamová semínka

Postup:
Na válu vypracujeme těsto a necháme cca hodinu odpočinout v lednici. Potom vyválíme plát 3-4 mm silný a z něj nakrájíme proužky. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut. Po zchladnutí na plechu tyčinky uložíme.
Inspirace: Sladkosti zde


Oříšková kolečka "akvárka"

18. prosince 2016 v 13:02 |  Cukroví
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 140 g mletých lískových oříšků
  • 140 g cukru moučky
  • 200 g másla (hery)
  • 2 lžíce rumu
  • 1/2 lžičky mleté skořice
Náplň:
  • 100 g krému ze šlehačky zde
  • 120-150 g mletých lískových oříšků
  • rum
Na dohotovení:
  • čokoládová poleva
  • marcipánové rybičky
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a uložíme do druhého dne v chladničce. Odleželé rozválíme na plát silný 3 mm a vykrajujeme kolečka, přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme při teplotě 170°C 8-10 minut.
Na náplň smícháme krém ze šlehačky s oříšky, ochutíme rumem a pomocí cukrářského sáčku s trubičkou kolečka slepujeme. Po zatuhnutí poléváme tmavou čokoládovou polevou, uděláme vlnovku bílou polevou a z obou stran ji párátkem protáhneme, vznikne větvička a přidáme rybičku. Kolečka jsem zdobila po 2-3 kusech, aby mi poleva nezatuhla.


Ořechové jazýčky s bílou polevou

16. prosince 2016 v 23:48 |  Cukroví
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g másla (hery)
  • 80 g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 20 g kakaa
  • 70 g mletých ořechů
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
Krém:
  • 100 g změklého másla
  • 1/3 plechovky svařeného salka
Na dozdobení:
  • bílá čokoládová poleva
  • cukrová srdíčka

Postup:
Zaděláme těsto a necháme do druhého dne v ledničce odpočinout. Potom vyválíme plát cca 3 mm silný a formičkou vykrajujeme jazýčky. Na plechu s pečícím papírem pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 8 minut.
Změklé máslo vyšleháme se salkem a pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou vychladlé jazýčky slepujeme. Po zatuhnutí poléváme bílou čokoládovou polevou a posypeme srdíčky.


Kam dál