Pohádka - dort
Úterý v 23:03
|
Dorty
Rozpis:- 4 vejce
- 100g cukru krupice
- 150 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- máslo na vymazání formy a hrubá mouka na vysypání
Náplň:
- 300 g másla
- 25 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 120 - 150 g cukru moučky
- 10 g kakaa
- čokoládová poleva
Postup:
Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme sníh z bílků a mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva. Zlehka smícháme a těsto vložíme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 40 minut.
Ze 100 g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem a za stálého míchání vaříme cca 8 minut. Uvařenou hladkou kaši necháme vychladnout. Zbytek změklého másla ušleháme s cukrem a kakaem a přišleháme vychladlou kaši. Část krému si dáme stranou na zdobení. Vychladlý korpus rozkrojíme na tři pláty a promažeme krémem. Dort vložíme do chladničky ztuhnout. Polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme krémem.
Muffiny s uzeným masem a pórkem
11. května 2012 v 12:34
|
Muffiny
Rozpis:
- 200 g vařeného uzeného masa
- 1 menší pórek
- 300 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu
- 100 ml mléka
- 80 g másla
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva (12 g)
- sůl
Postup:
Metličkou rozšleháme jogurt, mléko a vejce. Pórek nakrájíme nadrobno a na sítu přelijeme vařící vodou. Uzené maso nakrájíme na drobné kostičky. Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva, rozpuštěné máslo a lžičku soli. Vše smícháme a postupně přidáváme mléčnou směs. Do vymíchaného těsta zapracujeme uzené maso a okapaný pórek. Vymazané a vysypané formy na muffiny naplníme do dvou třetin těstem (dost nabydou). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 25 minut. Po upečení muffiny vyklopíme z formy a podáváme teplé i studené s majonézovým nebo jogutovým dipem.
Z tohoto množství je 18 kusů.
Pečená sýrová roláda
7. května 2012 v 20:16
|
Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:
- 200 g strouhaného sýra
- 50 g hladké mouky
- 50 g másla
- 250 ml mléka
- 4 vejce
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
Náplň:
- 300 g tvarohu
- 150 g červené a žluté papriky
- 100 g šunky
- pažitka
- sůl, chilli omáčka
Postup:
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme studeným mlékem a rozmícháme dohladka. Přidáme 150 g strouhaného sýra a necháme ho roztavit. Přimícháme žloutky, sůl a přistrouháme špetku muškátového oříšku. Do vychladlé směsi vmícháme tuhý sníh z bílků, těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut.
Tvaroh vymícháme, přidáme papriky najkrájené na drobné kostičky a jemně posekanou pažitku. Dochutíme solí, chilli omáčkou a náplň rozetřeme na vychladlý plát. Poklademe plátky šunky, svineme a posypeme zbylým sýrem. Dáme zapéct do vyhřáté trouby. Sýr se musí roztéct a vytvořit zlatavou kůrku. Po vychladnutí vložíme do chladničky ztuhnout, roláda se bude lépe krájet.
Dvoubarevná buchta
5. května 2012 v 20:41
|
Řezy a rolády
Rozpis:
- 5 vajec
- 250 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g polohrubé mouky
- 100 ml oleje
- 100 ml vlažné vody
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 - 3 lžíce kakaa
- 1 l mléka
- 2 vanilkové pudinky
- cukr podle chuti
- 200 g zakysané smetany
- granko
Postup:
Šleháme žloutky s cukry a postupně přiléváme vlažnou vodu. Vmícháme olej a mouku s práškem do pečiva. Polovinu těsta vlijeme na vymazaný vysypaný hluboký plech (pekáč). Do druhé poloviny vmícháme kakao a nalijeme do pekáče na světlé těsto, na tuto vrstvu rozložíme lžící horký klasicky uvařený oslazený pudink. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 25 - 30 minut. Po vytažení z trouby potřeme buchtu zakysanou smetanou a posypeme grankem. Necháme vychladnout a vložíme do chladničky ztuhnout.
Inspirace z internetové pošty.
Meruňkové muffiny
3. května 2012 v 19:03
|
Bábovky
Rozpis:
- 3 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 75 ml oleje
- 250 ml mléka
- 250 g hladké mouky
- 50 g kukuřičného škrobu (Gustin)
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- špetka soli
- meruňkový kompot
- máslo na vymazání formy
- jemná strouhanka na vysypání
Postup:
Meruňkový kompot slijeme na sítko a necháme okapat. Z bílků, dvou lžic cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Přimícháme olej, mléko, mouku přesátou s práškem do pečiva a škrobem. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme do vymazaných a vysypaných fomiček na muffiny. Do formiček můžeme použít papírové košíčky a nemusíme vymazávat a vysypávat. Navrch položíme půlky meruněk řeznou stranou dolů. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 - 25 minut.
Z tohoto množství je 18 kusů.
Kotlety v majonéze
30. dubna 2012 v 13:33
|
Vepřové maso
Rozpis:- 4 vepřové kotlety
- 4 velké cibule
- 100 g strouhaného sýra
- sůl
- 200 g majonézy
- 1 lžička kari
- 2 lžičky grilovacího koření
- 3 lžičky kremžské hořčice
Postup:
Z majonézy, koření a hořčice si uděláme marinádu, do které vložíme naklepané a osolené kotlety. Marinujeme v chladničce, nejlépe do druhého dne. Tři cibule nakrájíme na měsíčky a rozložíme na dno pekáčku. Narovnáme marinované kotlety a potřeme na povrchu zbytkem marinády. Nakrájíme zbylou cibuli a posypeme povrch kotlet. Pekáček zakryjeme vrchním dílem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 50 minut. Maso posypeme strouhaným sýrem a dopečeme odkryté dalších 20 minut.
Inspirace: Ajina kuchřka.
Pizza rohlíky
22. dubna 2012 v 11:37
|
Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:- 600 g hladké mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 150 ml oleje
- 1 vejce
- 1 kostka droždí
- lžička cukru (na kvásek)
- 1 vrchovatá lžička soli
- 2 lžičky oregana
Dále potřebujeme:
- kečup, koření na pizzu
- anglická slanina nebo šunkový salám
- vejce na potření
- strouhaný sýr nebo semínka na posypání
Postup:
Z droždí, cukru a trošky mléka zaděláme kvásek. Mouku smícháme se solí a kořením. Přidáme olej, vejce, zkynutý kvásek, mléko a zaděláme hladké těsto. Dáme nakynout, potom těsto rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu uděláme bochánek a necháme opět cca 10 minut nakynout. Bochánky rozválíme do kruhu a rozřežeme na 6 výsečí. Potřeme kečupem, posypeme pizza kořením, dáme plátek slaniny nebo salámu a stočíme do rohlíčků. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem nebo oblíbenými semínky. Po krátkém nakynutí pečeme v troubě vyhřáté na 170°C dozlatava.
Holandský řízek
21. dubna 2012 v 14:47
|
Vepřové maso
Rozpis:- 400 g mletého vepřového masa
- 120 g strouhaného sýra
- 100 ml mléka
- sůl, bílý pepř
- hladká mouka
- 1 - 2 vejce
- strouhanka
- olej na smažení
Postup:
Mletý libový bok dobře prohněteme s mlékem. Přidáme strouhaný tvrdý sýr, osolíme a opepříme, opět dobře promícháme a necháme v ledničce alespoň 2 hodiny vychladit. Ze směsi utvoříme čtyři řízky a obalíme v klasickém trojobalu. Smažíme na oleji.
Pomazánka z tresky
17. dubna 2012 v 17:40
|
Saláty a pomazánky
Rozpis:- 100 g tresky ala losos
- 200 g pomazánkového másla
- 100 g tvarohu ve vaničce
- bílý pepř
Postup:
Drcenou tresku ala losos vyšleháme s pomazánkovým máslem a tvarohem. Okořeníme bílým pepřem a pokud je třeba dosolíme.
Pomazánku mažeme na pečivo nebo použijeme při přípravě slaných dortů.
Koláč s mletým masem
15. dubna 2012 v 15:55
|
Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis těsto:
- 250 g hladké mouky
- 120 g hery
- 1 vejce
- 2 - 3 lžíce mléka
- sůl
Náplň:
- 400 g mletého masa
- 2 lžíce oleje
- 2 bílky + 1 vejce
- 1 cibule
- 3 lžíce strouhaného parmazánu
- medvědí česnek nebo 2 stroužky česneku
- omáčky chilli a worčestrová
- sůl, pepř
Bešamel:
- 30 g másla
- 2 rovné lžíce hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- sůl, pepř
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme cca 1/2 hodiny odpočinout v chladničce.
Na pánvi s olejem orestujeme cibuli pokrájenou na kostičky, vložíme mleté maso a další ingredience mimo parmazánu a vajec. Restujeme cca 10 minut a mícháním maso rozdrobíme. Necháme zcela vychladnout, přidáme rozšlehané bílky s vejcem a parmazán.
Z másla a mouky uděláme jíšku, zalijeme mlékem, povaříme do zhoustnutí, osolíme a opepříme. Do zchladlého bešamelu vmícháme žloutky a parmazám.
Z odpočinutého těsta vyválíme plát, vložíme do formy o průměru 28 cm a uděláme po obvodu 2 cm okraj. Na těsto rozložíme masovou směs a navrch potřeme bešamelem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.
Podáváme teplé i studené se zeleninovým salátem.
Zde hledá 
