Sušenky s nivou a ořechy

Rozpis:
  • 130 g másla
  • 1 hrnek sekaných ořechů
  • 120 g rozdrobené nivy
  • 1 vejce
  • 1,5 hrnku hladké mouky
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • sůl, pepř
  • hrst bylinek (rozmarýn, tymián a pod.)
Postup:
Všechny ingredience zpracujeme v těsto a necháme v ledničce cca hodinu odpočinout. Potom z těsta krájíme kousky, z nich děláme kuličky a přendáme na plech s pečícím papírem. Kuličky zmáčkneme do placičky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 15 minut.

 

Špecle s brokolicí

Úterý v 23:36 |  Těstoviny
Rozpis:
  • 250 g špeclí (z Lidlu)
  • 150-200 g uzeného masa
  • 100 g strouhané Goudy
  • 1 střední cibule
  • 150-200 g brokolice
  • 4 vejce
  • trochu mléka
  • sůl, pepř
  • sádlo na vymazání pekáčku
Postup:
Špecle uvaříme ve slané vodě. Brokolici rozebereme na růžičky, uvaříme do poloměkka a vložíme do studené vody zchladit. Do mísy dáme drobně pokrájenou cibuli a pokrájené uzené maso. Přidáme strouhaný sýr, vychladlé špecle, osolíme, opepříme a promícháme. Pekáček vymažeme sádlem, vložíme polovinu směsi se špeclemi. Poklademe brokolicí, zakryjeme druhou polovinou. Vejce rozšleháme s troškou mléka, osolíme a zalijeme připravený pekáček. Pečeme v troubě vyhřáté na 170-180°C do zezlátnutí.


Medovníkové srdce

9. listopadu 2017 v 13:07 |  Dorty
Rozpis:
  • 450 g hladké mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 150 g hery
  • 1 vejce
  • 5 lžic medu
  • 5 lžic mléka
  • 1 lžička sody (vrchovatá)
  • 2 lžičky kakaa
Krém:
  • 1 svařené Salko
  • 300 g másla
  • 300 ml mléka
  • 1 vanilkový pudink
Na dohotovení:
  • 75-100 ml převařené vody s rumem 1:1
  • mleté ořechy
  • rozdrobené kousky upečených odřezků těsta
  • marcipánové kytičky
Postup:
Cukr, heru, med, mléko, sodu, vejce a kakao vložíme do hrnce a za stálého šlehání zahříváme na mírném ohni do zkaramelizování a mírného zhoustnutí. Směs necháme vychladnout, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Postupně rozvalujeme na tenké pláty a pomocí šablony nebo formy vykrajujeme srdce. Množství placek neuvádím, záleží na velikosti srdcí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190°C cca 4 minuty. Odřezky těsta také upečeme a rozdrobené smíchané s mletými ořechy použijeme na posypání hotového dortu. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý neoslazený pudink. Změklé máslo vyšleháme a postupně zašleháme salko a vychladlý pudink.
Část krému si odložíme stranou na potření povrchu dortu. Placky potíráme rumovou vodou a promazáváme krémem. Potom celý povrch dortu potřeme zbytkem krému a posypeme směsí rozdrobených upečených odřezků a mletých ořechů. Dozdobíme podle svých představ (marcipán, čokoláda, půlky ořechů a pod.).
 


Houbový pekáček

8. listopadu 2017 v 23:40 |  Houby

Rozpis:
  • tvrdé houby (asi 2 velké hrsti)
  • koření Medvědí gril nebo grilovací
  • 50 g anglické slaniny
  • 3-4 stroužky česneku
  • kousek másla
  • 200 ml smetany ke šlehání
Postup:
Na másle vyškvaříme nakrájenou slaninu a přendáme s troškou tuku do pekáčku. Přidáme houby nakrájené na velké kusy, promíchané s kořením a drobně pokrájeným česnekem. Pokud je třeba, ještě dosolíme. Zalijeme smetanou a pečeme nepřikryté v troubě vyhřáté na cca 190°C necelou hodinu. Podáváme s chlebem, bramborami nebo širokými nudlemi.


Salát z červené řepy pokaždé jinak

26. října 2017 v 18:49 |  Saláty a pomazánky
Rozpis:
  • červená řepa
  • jablko
  • cibule
  • česnek
  • citronová šťáva
  • sůl, pepř
  • olej
Postup:
Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme oloupané a na drobné kostičky nakrájené jablko, nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme. Dále přidáváme podle chuti utřený nebo lisovaný česnek, citronovou šťávu, popřípadě olivový nebo různě ochucený olej. Můžeme i podle chuti přisladit. Pokud přidáme i třeba řapíkatý celer, mrkev nebo ředkev, máme pokaždé jiný salát.


Kokosové sušenky plněné čokoládou

25. října 2017 v 11:12 |  Cukroví
Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 50 g kokosu
  • 90 g cukru moučky
  • 80 g hery
  • 1 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • bílá nebo tmavá čokoláda na plnění
Postup:
Na vál přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme kokos, cukr, heru a rozšlehané vejce. Zaděláme hladké těsto a necháme cca 2 hodiny v lednici odležet. Vyválíme plát a vykrajujeme formičkou kolečka 4-5 cm. Na polovinu koleček dáme doprostřed kousky čokolády, druhým kolečkem zakryjeme a dobře přitiskneme. Aby byla kolečka kulatá a hezká, ještě je opět formičkou opravíme. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 15 - 20 minut.
Místo čokolády jsem použila čokoládové pecičky, ale je lépe použít kvalitní bílou nebo tmavou čokoládu.
Inspirace: Růženky blog


Koláč s tvarohem a rebarborou

11. října 2017 v 13:15 |  Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 125 g hery
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 15 g kakaa
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce mléka
  • 240 g polotučného tvarohu v kostce
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 4 lžice cukru
  • 2 - 3 řapíky rebarbory
Postup:
Mouku přesijeme na vál, přidáme cukry, změklou heru, kakao, žloutek, prášek do pečiva a lžíci mléka. Zaděláme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a necháme v mrazáku ztuhnout (ne zmrznout!). Než těsto ztuhne, smícháme tvaroh se zakysankou a cukrem. Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Do koláčové formy vymazané máslem nebo vystříkané olejem ve spreji nastrouháme cca 2/3 ztuhlého těsta, pokryjeme tvarohovou náplní a poklademe kousky rebarbory. Nakonec postrouháme zbytkem těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Chvíli necháme ve formě a potom přendáme na mřížku vychladnout.


Oříšková kolečka s hvězdičkou

10. října 2017 v 9:48 |  Cukroví
Rozpis:

  • 100 g mletých lískových oříšků
  • 150 g hladké mouky
  • 50 g solamylu
  • 150 g hery (másla)
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • 70 g moučkového cukru
  • špetka soli
Náplň:
  • 100 g másla
  • 100 g Caramela Condé s kakaem
  • podle chuti cukr moučka
  • čokoládová poleva na dozdobení
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme na vále těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a nejlépe do druhého dne necháme v ledničce. Z odleželého těsta vyválíme plát 2-3 mm silný. Vykrajujeme formičkou kolečka a v polovině z nich vykrojíme uprostřed hvězdičku. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 6 minut.
Po vychladnutí slepujeme krémem a dozdobíme čokoládou.
Na krém vyšleháme změklé máslo, přišleháme Caramelo a podle chuti dosladíme. Caramelo Condé s kakaem je Salko svařené v plechovce s kakaem.
Inspirace: těsto podle Haničky ze Sladkostí.

Vločkové koláčky

5. října 2017 v 13:06 |  Cukroví
Rozpis:
  • 100 g hladké mouky
  • 80g ovesných vloček
  • 80 g cukru
  • 80 g mletých ořechů
  • 80 g hery
  • 1vejce
  • špetka soli
  • marmeláda na plnění
  • hladká mouky na vál
Postup:
Z uvedených surovin zpracujeme těsto a necháme v ledničce cca 2 hodiny odležet. Z části těsta uděláme na pomoučněném vále váleček. Odkrajujeme stejné dílky a z nich tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Přendáme je na plech s pečícím papírem a uděláme důlky, které plníme marmeládou podle chuti. Koláčky vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10 - 12 minut.


Sekaná z hub a masa

3. října 2017 v 16:25 |  Houby
Rozpis:
  • 400 g vepřové plece
  • 400 g pokrájených povařených hub
  • 1 vejce
  • majoránka, kmín
  • pepř, sůl
  • česnek, cibule
  • 100 - 150 g strouhanky
Postup:
Do mísy umeleme vychladlé povařené houby a maso. Přidáme strouhanku, vejce, lisovaný česnek, drobně pokrájenou cibuli a koření podle chuti. Všechno důkladně zamícháme. Strouhanky jsem dala pouze 100 g a potom přidala podle potřeby, aby směs měla hustotu klasické sekané. Formu nebo pekáček vymažeme sádlem, na uvedené množství je vhodná chlebíčková forma. Směs urovnáme ve formě a pečeme v troubě vyhřáté na 175°C cca 30 minut.
Podáváme teplé s různě upravenými bramborami a zeleninovým salátem nebo studené s pečivem a zeleninou.


Kam dál