Škvarkové placičky
Středa v 16:35
|
Placky
Rozpis:
- 350 g hladké mouky
- 200 g mletých škvarků
- 2 žloutky
- 125 ml vlažného mléka
- 1/2 kostky droždí
- 1/2 lžičky cukru
- sůl
- 1 bílek na potření
- sezam na posypání
Postup:
Z mléka, cukru a droždí uděláme kvásek. Mouku smícháme se solí, přidáme škvarky, kvásek a vypracujeme těsto. Necháme na teplém místě nakynout. Zkynuté těsto rozválíme na placku 1 - 1,5 cm silnou, vykrájíme kolečka, která přendáme na plech s pečícím papírem opět nakynout. Vykynuté potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dozlatava.
Motýli
15. ledna 2012 v 14:33
|
Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
- 900 g hladké mouky
- 1 kostka droždí
- 150 g cukru
- 60 g rozehřátého másla
- 2 vejce
- 550 ml mléka
- 2 rovné lžičky soli
Náplň:
- mleté ořechy
- cukr + vanilkový cukr
- špetka skořice
- máslo na pomazání
Na potření:
- 1 vejce + 1 lžička cukru
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout. Připravíme si náplň smícháním ořechů, cukrů a skořice. Na potírání placek rozehřejeme máslo. Zkynuté rozdělíme na 4 díly a z každého utvoříme 8 stejných bochánků. Jednotlivé bochánky rozválíme na tenkou placku cca 15 cm dlouhou. Potřeme vlažným máslem, posypeme ořechovou směsí a placičku svineme do rolády. Konce roládek spojíme a zahneme dolů. Nůžkami nastřihneme konce, uprostřed musí zůstat cca 1 cm kousek nedostřihnutý. Nastřihnuté konce rozložíme do tvaru motýla. Vzniklé motýly přendáme na plech s pečícím papírem a necháme je asi 10 minut nakynout. Zkynuté potřeme rozšlehaným vejcem s cukrem a pečeme při cca 180°C dozlatava. Plnit můžeme také mletým mákem s cukrem.
Inspirace: internet
Mexické chilli
13. ledna 2012 v 16:09
|
Hovězí maso
Rozpis:- 400 g hovězího masa
- 400 g konzervovaných rajčat
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 - 3 lžičky chilli omáčky
- 2 - 3 stroužky česneku
- 1 lžička cukru
- oregano, sůl, pepř
- 150 ml kečupu
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 konzerva Mexiko Bonduelle
- strouhaný sýr na ozdobu
Postup:
Libové hovězí maso (nejlépe zadní) umeleme a orestujeme. Okořeníme, přidáme cukr, česnek a mouku. Po krátkém orestování přidáme loupaná rajčata se šťávou a šťávu z konzervy Mexiko, dusíme ještě asi 25 minut. Přidáme kečup, zeleninu z knzervy a povaříme 3 - 5 minut.
Podáváme s rýží a ozdobíme sýrem.
Pomazánka z červené řepy
10. ledna 2012 v 19:59
|
Saláty a pomazánky
Rozpis:
- červená řepa
- majolka
- česnek
- sůl, pepř
Postup:
Množství ingrediencí neuvádím, záleží na každém, z jakého množství řepy pomazánku vyrobí. Samozřejmě také potom podle chuti přizpůsobí množství ostatních ingrediencí.
Syrovou červenou řepu omyjeme, oloupeme a drobně nastrouháme. Přidáme majolku, lisované nebo utřené stroužky česneku, podle chuti osolíme a opepříme. 
Hotovou pomazánku vložíme do chladničky mírně vychladit a mažeme na pečivo.
Hotovou pomazánku vložíme do chladničky mírně vychladit a mažeme na pečivo.Roláda z toustového chleba
7. ledna 2012 v 20:15
|
Nepečené slané dobroty
Rozpis:- 1 balení toustového chleba
- 2 pomazánková másla
- 200 g taveného sýra
- 250 g měkkého tvarohu ve vaničce
- 150 g strouhaného sýra
- 300 g plátkového sýra
- 200 g šunky
- česnek podle chuti
- chilli omáčka, bílý pepř
- kousek červené a zelené papriky
Postup:
Ušleháme pomazánkové máslo, tavené sýry a tvaroh na hladký krém. Ochutíme česnekem, chilli omáčkou, mletým bílým pepřem, pokud je třeba ještě dosolíme. Odložíme si cca 2 vrchovaté lžíce pomazánky na konečné potření a přimícháme jemně strouhaný sýr.
Na folii si rozložíme plátkový sýr - plátky klademe, aby se trochu překrývaly. Sýr potřeme pomazánkou a poklademe krajíčky toustového chleba (dala jsem tmavý) bez okrájených kůrek. Chleba mírně přitlačíme, potřeme opět pomazánkou, poklademe šunkou, potřeme opět mírně pomazánkou a posypeme kousky krájené papriky pro barvu. Pomocí fólie plát stočíme, zabalíme a vložíme do chladničky ztuhnout. Ztuhlou roládu (nejlépe druhý den) p
otřeme zbytkem krému, obalíme ve 100 g strouhaného sýra a dozdobíme.
otřeme zbytkem krému, obalíme ve 100 g strouhaného sýra a dozdobíme.Malé medovníky
7. ledna 2012 v 20:12
|
Dorty
Rozpis:
- 450 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 150 g hery
- 1 vejce
- 5 lžic medu
- 5 lžic mléka
- 1 vrchovatá lžička sody
- 1 lžíce kakaa
Krém:
- 1 zkaramelizované Salko
- 350 g másla
- 500 ml mléka
- 2 pudinkové prášky
Na potření:
- 100 ml rumu
- 50 ml převařené vody
- mleté ořechy
Postup:
Všechny ingredience mimo mouku vložíme do kotlíku a svaříme nad párou do zkaramelizování.
Necháme vychladnout za občasného zamíchání, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na 8 dílů, vyválíme na pečícím papíru a pomocí třeba pokličky vykrájíme kola o průměru 18 cm. Malé zbytky těsta také upečeme a použijeme strouhané s mletými ořechy na posypání. Pečeme cca 4 minuty při 190°C. Upečené vychladlé pláty zarovnáme.
Na krém si svaříme z mléka a pudinkových prášků nesladký pudink, z vychladlého stáhneme škraloup a vešleháme do ušlehaného másla se Salkem. Plát potřeme rumovou vodou, dáme krém, zakryjeme dalším potřeným plátem a postup opakujeme. Po přiložení 4. plátu potřeme vrch i boky dortu krémem a posypeme směsí ořechů se strouhanými zbytky placek. Stejně postupujeme i u druhého medovníku. Dozdobí
me - tentokrát jsem použila kytičky
vykrájené z marcipámu.
Kuřecí řízky zapečené s Hermelímem
4. ledna 2012 v 16:38
|
Kuřecí maso
Rozpis:- 4 kuřecí prsní řízky
- 1 Hermelín
- hladká mouka na obalení
- pepř, sůl,
- petrželka
- olej
Postup:
Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Obalené plátky opečeme na oleji, vložíme do vymazané zapékací misky a poklademe plátky Hermelínu. Posypeme sekanou petrželkou, vložíme do vyhřáté trouby krátce zapéct. Jako přílohu můžeme zvolit bramborovou kaši.
Inspirace: internet.
Fíkové pusinky s oříškem
4. ledna 2012 v 16:35
|
Cukroví
Rozpis:- 180 g fíků
- 180 g mletých ořechů
- 90 g moučkového cukru
- 3 bílky
- oříšky na ozdobu
Postup:
Fíky umeleme, přidáme cukr a oříšky. Z této směsi uděláme drobenku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme rozdrobenou směs. Cukrářským sáčkem s větší trubičkou nebo lžičkou děláme na plech s pečícím papírem malé hrudky a do každé zatlačíme oříšek. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C.
Kuřecí maso pod sněhovou peřinou
1. ledna 2012 v 18:43
|
Kuřecí maso
Rozpis:- 4 kuřecí řízky
- 150 g strouhané goudy
- 1 bílek
- koření Adamova žebra
- sůl
- olej
Postup:
Kuřecí prsa mírně naklepeme, okořeníme pikantním kořením, podle chuti dosolíme, zakápneme olejem a necháme hodinku odležet. Odleželé maso opečeme zprudka na pánvi s nepatrným množstvím oleje a přendáme na vymazanou zapékací misku. Bílek ušleháme se špetkou soli na sníh. Na opečená prsíčka navršíme sníh a ten posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapečeme. Podáváme se smaženými srdíčky. Srdíčka uděláme z těsta na krokety, které rozválíme na plát 1 - 1,5 cm silný, vykrájíme srdíčka a usmažíme v horkém oleji.
Zde hledá 
