Červen 2011

Řezy pro mlsné jazýčky

25. června 2011 v 23:18 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 150 g cukru krupice
  • 150 g polohrubé mouky
  • 4 vejce
Krém pudinkový:
  • 700 g jahodového oslazeného protlaku
  • 200 ml vody
  • 2 jahodové pudinky
Krém jogurtový:
  • 500 ml bílého jogurtu
  • 200 g zakysané smetany
  • 300 ml šlehačky
  • 100 g moučkového cukru
  • 9 plátků želatiny
Postup:
Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny a vmícháme polohrubou mouku. Těsto rozetřeme na hluboký plech, vymazaný a vysypaný přesátou strouhankou. Upečeme v troubě vyhřáté na cca 190°C. Rozmixované, oslazené jahody (může být i rozmražený jahodový protlak) dáme do kastrolu, přilijeme vodu, přidáme a dobře rozmícháme jahodové pudinky. Uvaříme hustý pudink, ještě horký rozetřeme na vychladlý piškot.
Připravíme si želatinu podle návodu. Smícháme bílý jogurt, zakysanku, cukr a ušlehanou smetanu. Namočenou želatinu zahřejeme na plotýnce do rozpuštění, nesmí se vařit. Do rozpuštěné želatiny vmícháme trochu krému a ihned zamícháme do zbývajícího krému. Krém rozetřeme na vychladlý pudinkový krém a vložíme do chladničky na 1 - 2 hodiny ztuhnout. Krájíme a zdobíme podle fantazie.

Kuřecí prsíčka v marinádě

25. června 2011 v 23:15 Grilování
Rozpis:
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1 lžíce olivového oleje feferonového
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce koření Medvědí česnek
  • 2 lžíce solamylu
  • 2 vejce
  • 1 lžička soli
  • 1 kg kuřecích prsních řízků
Postup:
Z uvedených ingrediencí metličkou vyšleháme marinádu. Olivový feferonový olej můžeme nahradit feferonkou nebo Chilli omáčkou. Omyté, pouze mírně naklepané silnější plátky kuřecích prsou naložíme do marinády a necháme do druhého dne proležet. Grilujeme zvolna na mřížce.
Podáváme se zeleninou, chlebem nebo celozrnými dalamánky.

Celozrnné dalamánky

25. června 2011 v 23:09 Chléb a pečivo
Rozpis:
  • 250 g žitné mouky
  • 300 g hladké mouky
  • 100 g zrníček
  • 400 ml vlažné vody
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžičky drceného kmínu
Postup:
Nejprve si uděláme kvásek z části vody, droždí a lžičky cukru. Promícháme mouky, zrníčka ( ovesné vločky, slunečnicová, lněná a sezamová semímka) kmín a sůl. Přidáme kvásek,dolijeme zbytek vody a zaděláme těsto. Dobře vypracované necháme vykynout. Potom těsto přendáme na vál a rozdělíme na 14 dílků, ze kterých uděláme tenké bochánky. Přesuneme na dva plechy s pečícím papírem a necháme cca 20 minut nakynout na teplém místě. Před vložením do trouby potřeme dalamánky mírně slanou vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 190°C 15 - 20 minut. Po upečení opět potřeme slanou vodou a necháme vychladnout na mřížce.

Smajlíci

19. června 2011 v 13:11 Drobné pečivo
Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 250 g hery
  • 120 g cukru moučky
  • 2 žloutky
  • citronová kůra
  • marmeláda na slepování
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme nelepivé těsto, které necháme do druhého dne v chladničce ztuhnout. Na pomoučněném vále těsto postupně vyválíme cca 3 mm silný plát a vykrajujeme kolečka o průměru 8 cm, přendáme na plech s pečícím papírem a polovině koleček vykrojíme oči a pusu. Upečeme a zchladlé slepujeme plné a vykrojené kolečko marmeládou k sobě. Necháme 1 - 2 dny rozležet.



Kakaová roláda bez mouky

18. června 2011 v 18:22 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 6 vajec
  • 70 g cukru moučky
  • 2 vrchovaté lžíce kakaa
  • 300 ml šlehačky 40% na plnění
Postup:
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a vmícháme přesáté kakao. Opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs rozetřeme na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 200°C pečeme 5 - 10 minut. Roládu překlopíme i s papírem na druhý plech s čistou utěrkou. Po chvíli papír odlepíme, roládu srolujeme i s utěrkou a necháme vychladnout. Vychladlou roládu plníme ušlehanou šlehačkou a můžeme i dozdobit. Chladíme 1 - 2 hodiny v ledničce.
Inspirace: toprecepty.cz

Knedlíčky z míchaných vajec

18. června 2011 v 18:21 Polévky
Rozpis:
  • 30 g másla
  • 1 menší cibule
  • 4 vejce
  • 1 rohlík
  • strouhanka
  • mléko
  • petrželka, sůl
Postup:
Na másle podusíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme 3 vejce, osolíme a umícháme do husta. Přidáme na kostičky nakrájený v mléce namočený rohlík, syrové vejce, pokrájenou petrželku a podle potřeby zahustíme strouhankou. Uděláme malé knedlíčky (vařením nabydou), zavaříme do vroucí polévky a cca 5 minut povaříme.
Inspirace: Ajina kuchařka

Buchta Himaláje

17. června 2011 v 19:18 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 350 g hladké mouky
  • 200g cukru krupice
  • 120 g oleje
  • 2 vejce
  • 250 ml mléka
  • 2 vrchovaté lžíce kakaa
  • 1 prášek do pečiva
Náplň:
  • 2 kostky tvarohu
  • 150 g cukru moučky
  • 1 vanilkový pudink
  • 2 vejce
  • cca 250 ml mléka
Postup:
Nejprve si připravíme náplň. Ušleháme cukr s vejci, přidáme tvaroh, pudinkový prášek a podle hustoty baleného tvarohu přidáme 200 - 250 ml mléka. Na těsto ušleháme vejce s cukrem a zamícháme ostatní ingredience. Asi 3/5 těsta vlijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech, dáme tvarohovou náplň a nakonec zbytek těsta. Pro obměnu můžeme tvaroh poklást ovocem. Pečeme při 180 - 190°C cca 40 minut.

Nepečené hrk hrk řezy

14. června 2011 v 14:01 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 1 pudink Olé za studena - vanilkový
  • 350 g rozmačkaných jahod
  • 2 lžíce cukru moučky
  • 150 g kulatých piškotů
Postup:
Do uzavíratelné misky vložíme rozmačkané nebo rozmixované jahody, přidáme šlehačku, cukr, ztužovač a pudink Olé. Misku uzavřeme a několikrát protřepeme - vznikne hustý krém. Obdélníkovou formu vyložíme potravinářskou folií, na dno dáme vrstvu piškot, potřeme polovinou krému, pokračujeme vrstvou piškot, krémem a nakonec uzavřeme piškoty. Přikryjeme folií a necháme v chladničce do druhého dne rozležet. Řezy nakrájíme, nazdobíme a papáme.

Květákové krokety

14. června 2011 v 14:00 Zelenina
Rozpis:
  • 500 g vařeného květáku
  • 3 vejce
  • 100 - 150 g strouhanky
  • majoránku, pepř
  • pažitku, sůl
  • olej na smažení
Postup:
Uvařený květák rozmačkáme vidličkou a vložíme do misky. Přidáme žloutky, majoránku, pepř, sůl, pokrájenou pažitku a strouhanku. Zamícháme a zlehka vmícháme sníh z bílků. Pomocí lžíce děláme malé placičky na pánev s horkým olejem. Podáváme s bramborovou kaší nebo pouze se zeleninovým salátem. Jsou dobré i studené.

Zeleninový salát

14. června 2011 v 13:51 Saláty a pomazánky
Rozpis:
  • žutá paprika
  • červená paprika
  • rajčata
  • okurka
  • cibule
  • balsamikový ocet
  • bazalkový olivový olej
  • pepř, sůl
Postup:
Nakrájíme zeleninu (množství podle počtu strávníků), zakápneme olivovým olejem a balsamikovým octem, osolíme a opepříme. Promícháme a vložíme do chladničky na cca hodinu vychladit a proležet.

Karbanátky plněné mozarelou

12. června 2011 v 15:39 Mleté maso
Rozpis:
  • 500 g mletého vepřového masa
  • 2 vejce
  • 1 velká cibule
  • 4 lžíce strouhanky
  • koření Adamova žebra
  • bazalka, sůl
  • mozarela balená 125 g
  • olej na smažení
Postup:
Mleté maso smícháme s vejci, drobně pokrájenou cibulí a bazalkou, okořeníme, osolíme a nakonec zahustíme strouhankou. Utvoříme 4 placičky, které naplníme plátkem mozarely a utvoříme karbanátek. Usmažíme na oleji a necháme na ubrousku okapat.

Jahodový koláč s kefírem

11. června 2011 v 16:13 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 180 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 250 ml kefíru
  • 4 lžíce oleje
  • 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
  • 500 g jahod
  • 50 g cukru
  • 2 vrchovaté lžíce škrobu
Drobenka:
  • 250 g hrubé mouky
  • 200 g cukru krupice
  • 100 g másla
Postup:
Jahody očistíme, opereme, pokrájíme a smícháme s cukrem a škrobem. Necháme je odležet a připravíme si drobenku a těsto. Ušleháme celá vejce s cukrem do pěny a vmícháme ostatní ingredience. Těsto rozetřeme na hluboký vymazaný plech vysypaný strouhankou. Poklademe jahodovou náplní, posypeme 2/3 drobenky a vložíme do trouby vyhřáté na cca 190°C. Po čtvrthodině vyjmeme koláč z trouby a posypeme zbytkem drobenky. Vložíme opět do trouby a dopečeme. Pečeme celkem 30 - 40 minut.

Višně s rumem

11. června 2011 v 14:11 Zavařování a konzervace
Višně v rumu
Rozpis:
na skleničku 190 ml
  • višně - vypeckované
  • 2 -3 vrchovaté lžíce cukru
  • 3 lžíce rumu (i více Smějící se)
Postup:
Zralé višně vypeckujeme a vložíme do sleniček. Mírně poklepeme skleničkou, aby se obsah urovnal. Nasypeme cukr, přidáme rum a zavíčkujeme. Zavařujeme při teplotě 80°C 8 - 10 minut. Višně používáme na ovocné poháry nebo moučníky.
Objevila jsem nový zásilkový obchod : doma 24.cz vše pro domácnost. Tento obchod má široký sortiment nejen zavařovacích potřeb a zajímavé ceny.

Višňový džem

11. června 2011 v 14:10 Zavařování a konzervace
Rozpis:
  • 1 kg vypeckovaných višní
  • 350 g cukr krystal
  • 1 Gelfix 3:1
Postup:
Část višní rozmixujeme ponorným mixerem a zbytek necháme celé. Višně vložíme do kastrolu, přidáme 2 lžíce cukru s Gelfixem, dobře promícháme a povaříme cca 2 minuty. Přisypeme zbytek odváženého cukru a povaříme 5 - 7 minut za občasného zamíchání.Hotovým horkým džemem naplníme nahřáté skleničky a uzavřeme víčkem. Skleničky obrátíme na 5 - 10 minut dnem nahoru, lépe přichytne víčko. Pro změnu chuti můžeme přidat sáček vanilkového cukru nebo trochu mleté skořice. Višňovou marmeládu děláme stejným postupem, pouze rozmixujeme všechny višně.


Salámové mističky se špenátem

8. června 2011 v 15:04 Různé
Rozpis:
  • 200 g špenátu sekaného
  • 1 vejce
  • česnek, cibule
  • sůl, pepř
  • olej
  • 4 plátky gothajského salámu
  • olej na osmažení
Postup:
Na trošce oleje orestujeme cibuli a vložíme mražený špenát (dávám sekaný porcovaný). Necháme chvíli povařit, přidáme sůl, pepř, česnek a vejce.
Plátky salámu 1 - 1,5 cm silné se slupkou opečeme zprudka na oleji - utvoří mističku, kterou naplníme špenátem.
Podáváme s různě upravenými bramborami.

Růžové řezy

6. června 2011 v 21:15 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 6 vajec
  • 200 g cukru krupice
  • 80 g polohrubé mouky
  • 3 jahodové pudinky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 5 lžic teplé vody
Krém:
  • 250 g másla
  • 150 - 200 g cukru
  • 500 ml mléka
  • 2 vanilkové pudinky
Poleva:
  • 150 g čokolády va vaření
  • 300 g zakysané smetany (husté)
piškoty
ovocný sirup
jahodový džem

Postup:
Žloutky šleháme s cukrem a po lžících přidáváme teplou vodu.Smícháme mouku, pudink, prášek do pečiva a vešleháme do našlehané hmoty, nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink. Vychladlý vešleháme do změklého másla. Zchladlý piškot potřeme jahodovým džemem. Ovocný sirup naředíme mírně vodou a můžeme přidat i rum. Piškoty namáčíme a pokládáme na jahodový džem. Na piškoty rozetřeme krém a vložíme do chladničky ztuhnout. Čokoládu vložíme do misky a rozehřejeme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni. Do vlažné čokolády vmícháme zakysanou smetanu. Vzniklou polevu potřeme na krém a opět vložíme do chladničky ztuhnout.