Prosinec 2012


Slané košíčky 2.

30. prosince 2012 v 12:14 Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis:
  • 1 balení toastového chleba
  • 200 g šunky
  • 200 g pomazánkového másla
  • křen podle chuti
  • bílý pepř, sůl
Na zdobení:
  • 4 vařená vejce
  • 5 plátků sýra
  • 20 plátků trvanlivého salámu
  • drcený losos
  • pažitka
  • papírové košíčky
Postup:
Plátky chleba nepatrně navlhčíme vodou a rozválíme na tenkou placku. Velkým kolečkem na cukroví vykrajujeme kolečka a ta nakrojíme dokola asi 5krát v délce 1 cm směrem do středu. Kolečka vmáčkneme do formiček na muffiny, vložíme do trouby a krátce zapečeme. Takto vzniklé košíčky necháme vychladnout a opatrně vyklopíme.
Jemně sekanou šunku smícháme s hustým pomazánkovým máslem, přidáme podle chuti křen, pepř a podle potřeby dosolíme.
Do košíčků naneseme ozdobnou trubičkou pomazánku a dozdobíme sýrem, salámem nebo šunkou, vejcem, drceným lososem a posypeme sekanou pažitkou.

Chléb bez hnětení

27. prosince 2012 v 13:09 Chléb a pečivo
Rozpis:
  • 3 hrnky hladké mouky
  • 1,5 hrnku vody
  • 1,5 lžičky sušeného droždí
  • 1 lžička octa
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 2 lžičky soli
  • slunečnicová, sezamová, lněná semínka
Postup:
Do mísy přesijeme mouku, přidáme sušené droždí, sůl, kmín a semínka podle chuti. Směs promícháme, přilijeme vodu s octem a opět promícháme. Těsto posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme alespoň 12 hodin kynout při pokojové teplotě. Potom zapneme troubu na 230°C, vložíme do ní suchý kastrol nebo zapékací misku s pokličkou a necháme 30 minut nádobu nahřívat. Těsto propracujeme a než se nádoba nahřeje necháme kynout. Nahřátou nádobu vyjmeme a pomocí stěrky přendáme do ní těsto. Přikryjeme pokličkou a pečeme při teplotě 230°C 30 minut. Po této době pokličku sundáme, teplotu pečení snížíme na 220°C a dopékáme 15 - 20 minut. Po upečení chleba přendáme na mřížku vychladnout.

Vánoční přání

21. prosince 2012 v 20:37 Přání

Příznivcům a návštěvníkům mého blogu přeji

pohodové a šťastné Vánoce prožité v kruhu rodiny

Iva


Čokoládový likér

21. prosince 2012 v 15:05 Poháry, likéry, nápoje
Rozpis:
  • 1 sladké zahuštěné mléko Salko
  • 100 g čokolády na vaření
  • 1 vanilkový cukr
  • 1/2 l piva černého 18°
  • 200 ml rumu
Postup:
Čokoládu, mléko a vanilkový cukr vložíme do kotlíku. Ve vodní lázní mícháme do rozpuštění čokolády. Do zchladlé směsi zašleháme po částech pivo. Nakonec vmícháme rum a uložíme v chladnu.
Recept je podle mojí babičky, používala pivo Senátor. Já jsem použila pivo Porter 19°.

Lískové ořechy v těstě

12. prosince 2012 v 15:50 Cukroví
Rozpis:
  • 200 g másla
  • 20 g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
  • 250 g hladké mouky
  • jádra lískových ořechů
  • moučkový cukr na obalování

Postup:
Z mouky másla, cukrů, žloutku a citronové kůry zaděláme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme do druhého dne v chladničce. Vždy z části těsta uděláme váleček a nakrájíme na dílky. Do nich zabalíme lískové oříšky a vkládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 - 170°C. Po upečení obalujeme v moučkovém cukru.

Šlehané cukroví

11. prosince 2012 v 20:01 Cukroví
Rozpis:
  • 170 g másla
  • 100 g cukru moučky
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 vejce
  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 3 lžičky citronové kůry
  • alginátové želatinové kuličky nebo kandované třešně
Postup:
Máslo s cukry šleháme v míse do pěny a přišleháváme po jednom vejce. Přidáme strouhanou citronovou kůru, mouku prosátou s práškem do pečiva a dobře prošleháme. Těsto naplníme do cukrářského sáčku s trubičkou, která má velký tvarovaný otvor. Na plech s pečící fólií nebo papírem děláme malé kopečky a do středu každého mírně vmáčkneme alginátovou kuličku. Cukroví při pečení nabyde. Pečeme v troubě při teplotě cca 170°C. Po zchladnutí uložíme.

Linecké plněné

10. prosince 2012 v 17:56 Cukroví
Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 250 g hery nebo másla
  • 120 g cukru moučky
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • citronová kůra
Náplně:
  • nutela s mletými ořechy
  • višňová marmeláda
  • cukrová poleva Vitana v prášku
  • potravinářské barvy
  • cukrová srdíčka

Postup:
Z mouky, hery, cukrů, žloutků a citronové kůry zaděláme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničce odležet. Z těsta vyválíme plát cca 3mm silný a vykrajujeme tvary. Pečeme na plechu s pečícím papírem při teplotě cca 170°C. Po vychladnutí slepujeme. Zvonečky jsem plnila náplní z nutely a mletých vlašských ořechů. Muchomůrky jsem slepovala višňovou marmeládou. Cukroví potíráme tenkou vrstvou polevy a dozdobíme.

Jablka a hrušky

9. prosince 2012 v 12:26 Cukroví
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 110 g cukru moučky
  • 150 g hery nebo másla
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 vejce
  • citronová kůra
  • mouka na podsypání při vyvalování
  • pikantní marmeláda
  • cukrová poleva Vitana v prášku
  • potravinářské barvy
Postup:
Z mouky, hery, cukrů, vejce a lžičky citronové kůry vypracujeme hladké těsto. Zabalené do fólie vložíme nejméně na hodinu do chladničky. Z těsta vyválíme na pomoučněném vále cca 5 mm silný plát. Vykrájené tvary vložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C. Vychladlé tvary slepíme marmeládou a necháme do druhého dne zatuhnout. Potíráme obarvenou cukrovou polevou, dozdobíme, necháme dobře zaschnout a potom teprve uložíme.

Melouny

7. prosince 2012 v 18:27 Nepečené sladké dobroty
Rozpis červená a bílá hmota:
  • 250 g másla
  • 250 g cukru moučky
  • 200 g sušeného mléka
  • červené potravinářské barvivo
Rozpis zelené hmoty:
  • 300 g mletých vlašských ořechů
  • 300 g cukru moučky
  • 1 bílek
  • zelené potravinářské barvivo
  • cukr krupice na obalení
  • rozehřátá čokoláda
Postup:
Smícháme máslo, cukr a sušené mléko. Hmotu rozdělíme na dvě části. Jedna část (300g) zůstane bílá a do druhé části (400g) vmícháme červené barvivo. Z červené hmoty uděláme 12 kuliček a vložíme je na 10 minut do mrazáku.
Bílou hmotu rozdělíme na 12 částí, které rozválíme a do nich zabalíme červené kuličky. Znovu vložíme na 10 minut do mrazáku.
Ořechy, cukr, bílek a zelené barvivo smícháme. Hmotu rozdělíme na 12 kousků, rozválíme, zabalíme do nich a dobře přimáčkneme bílé kuličky. Obalíme v cukru krupici a vložíme znovu do mrazáku na 10 minut. Kuličky rozkrájíme na výseče jako pravý meloun a párátkem namočeným v rozpuštěné čokoládě uděláme semínka.
Inspirace: toprecepty.cz

Sněhuláci z lineckého těsta

6. prosince 2012 v 19:03 Cukroví
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 130 g másla nebo hery
  • 80 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • 2 lžičky vanilkového cukru
  • citronová kůra
  • mouka na podsypání při vyvalování
Náplň:
  • 1 banánek v čokoládě (45 g)
  • 70 g strouhaných vlašských ořechů ořechů
  • 1 - 2 lžičky vody
Zdobení:
  • bílá čokoládová poleva
  • trochu polevy Vitana v prášku
  • červené potravinářské barvivo
  • trochu tmavé čokolády
Postup:
Zaděláme těsto a vložíme do chladničky do druhého dne. Z odleželého těsta vyválíme plát 3 - 4 mm silný a vykrajujeme sněhuláky. Pečeme na plechu s pečícím papírem při teplotě cca 170°C.
Na náplň si nastrouháme nebo usekáme v elektrickém sekáčku banánek v čokoládě, vmícháme strouhané ořechy a podle potřeby zakápneme vodou.
Vychladlé sněhuláky slepíme náplní a necháme zatuhnout. Poléváme bílou čokoládovou polevou, klobouky a nos děláme cukrovou polevou obarvenou potravinářskou barvou a zbytek dozdobíme tmavou čokoládou.
Inspirace na náplň: Sladkosti - mírně upraveno.

Pruhované hvězdičky

4. prosince 2012 v 20:16 Cukroví
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 180 g másla nebo hery
  • 90 g moučkového cukru
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 3 žloutky
  • citronová kůra
  • 1 vrchovatá lžíce holandského kakaa
  • marmeláda na slepování
Postup:
Z mouky, másla, cukrů, žloutků a citronové kůry vypracujeme těsto. Z něj oddělíme pětinu, do které vpracujeme kakao. Obě těsta zabalená do potravinářské fólie vložíme cca na půl hodiny do chladničky. Ze světlého těsta vyválíme plát cca 5 mm silný, z tmavého těsta silný pouze 3 mm. Z tmavého těsta nakrájíme tenké proužky, které položíme na světlý plát a válečkem je zatlačíme ("zaválíme"). Potom vykrajujeme hvězdičky a pečeme v troubě při teplotě 170 - 180°C. Z odkrojků těsta jsem vyválela plát a vykrajovala strakaté hvězdičky.
Zchladlé slepujeme marmeládou.
Inspirace: Proženy.cz

Slzičky ze sojových suků

1. prosince 2012 v 22:45 Cukroví
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 sojové suky (100 g)
  • 2 větší žloutky
  • 200 g hery
  • vanilkový a moučkový cukr na obalení
  • hladká mouka na podsypání při vyvalování
Postup:
Sojové suky jemně nastrouháme a smícháme s ostatními ingrediencemi. Dobře vypracujeme těsto a vložíme do chladničky cca na hodinu odležet. Vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrajujeme formičkou slzičky. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 180°C. Po upečení a mírném zchladnutí obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým. Cukroví je již druhý den měkké.
Inspirace: ekucharka.net (Rohlíčky ze sojových suků).