Říjen 2014

Krkovička na houbách a pórku

28. října 2014 v 21:49 Vepřové maso
Rozpis:
  • 4 plátky vepřové krkovice
  • velkou hrst tvrdých hub (čerstvé nebo mražené)
  • 1 pórek
  • koření Petra Stupky Krkovička gril
  • sůl
Postup:
Mírně naklepané plátky krkovice osolíme a posypeme kořením. Pokrájené houby smícháme s pórkem nakrájeným na tenká půlkolečka. Na dno pekáčku nasypeme směs hub a pórku, poklademe plátky masa a opět posypeme stejnou směsí. Podlijeme mírně vodou a pečeme přikryté pokud není maso téměř měkké. Během pečení je vhodné maso obrátit. Dopékáme odkryté, aby maso zezlátlo. Takto můžeme péct a vrstvit jakékoliv množství - já jsem pekla 10 porcí.


Roláda s vlašským salátem

26. října 2014 v 8:39 Slané dorty
Rozpis těsto:
  • 5 vajec
  • 5 lžic hladké mouky
  • 2 lžičky mleté lahůdkové papriky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
Náplň:
  • 900 g vlašského salátu zde
  • 1 balíček želatiny v prášku
  • 100 ml nálevu z okurek
  • 100 g paprikáše
  • ochucené pomazánkové máslo
Postup:
Smícháme papriku s moukou a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Žloutky našleháme a šlehačem postupně vešleháme třetinu sněhu a sypkou směs. Nakonec zvolna vmícháme ručně zbylý sníh. Těsto přemístíme na plech s pečícím papírem a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 8 minut dozlatova. Hotový plát přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vychladnout.
Vlašský salát necháme odstát 30 minut při pokojové teplotě. Želatinu vsypeme do větší mísy, přilijeme 100 ml nálevu z okurek a po 5 minutách ji rozpustíme v mikrovlnné troubě ( 20 vteřin na střední výkon - nesmí se vařit). Do rozpuštěné želatiny vmícháme nejprve několik lžic vlašského salátu a potom přimícháme zbylý salát. Směs naneseme na piškotový plát, podélně jej srolujeme, zabalíme do fólie a necháme v lednici ztuhnout do druhého dne.
Před podáváním nakrájíme roládu na plátky a každý ozdobíme pomocí cukrářského sáčku pomazánkovým máslem. Nakonec do másla zapíchneme kornoutek salámu a dozdobíme.
Inspirace: Žena a kuchyně - upraveno.


Vlašský salát

25. října 2014 v 14:15 Saláty a pomazánky
Rozpis:
  • 600 g vařených brambor
  • 400 g zeleniny do salátu zde
  • 100 g sterilovaného hrášku
  • 50 g cibule
  • 500 g salámu Junior
  • 200 g majonézy
  • nálev ze zeleniny do salátu
  • sůl, pepř
Postup:
Oloupané, den předem vařené brambory nakrájíme na kolečkovém kráječi. Cibuli pokrájíme na drobné kostičky a přelijeme vařící vodou ( není potom tolik aromatická). V míse smícháme pokrájené brambory, cibuli, zcezenou zeleninu, hrášek, salám pokrájený na nudličky a majonézu. Osolíme, opepříme a podle potřeby dochutíme nálevem ze
zeleniny.


Australské sušenky od Káti

25. října 2014 v 10:33 Cukroví
Rozpis:
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 a 3/4 hrnku ovesných vloček
  • 1,5 hrnku cukru krupice
  • 1 hrnek kokosu
  • špetka soli
  • 200 g másla
  • 2 lžíce sirupu (javorového)
  • 3/4 lžičky jedlé sody
  • 6 lžic horké vody
Postup:
V míse smícháme mouku, vločky, cukr, kokos a sůl. Na středním ohni ve větším hrnku rozpustíme máslo a sirup. Ve skleničce rozmícháme v horké vodě sodu, přidáme k máslu a zamícháme (pozor směs vybublá). Přelijeme do mísy se sypkou směsí a propracujeme. Přidala jsem ještě 4 lžíce mléka, těsto se lépe zapracovalo. Utvoříme tenký váleček, nakrájíme na kousky a děláme kuličky velikosti lískového oříšku. Kuličky po přendání na plech s pečícím papírem mírně zploštíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10 - 15 minut dozlatova. Sušenky necháme 2 - 3 dny rozležet a změknout.


Pudink s horkými malinami

22. října 2014 v 12:31 Nepečené sladké dobroty
Rozpis:
  • 1 l mléka
  • 2 pudinkové prášky Jemná pistácie
  • cukr podle chuti
  • 300 g mražených malin
  • 2 lžíce cukru moučky
Postup:
Z mléka,cukru a pudinkových prášků si uvaříme pudink a nalijeme ho do připravených pohárů nebo skleniček. Pro lepší vzhled skleničky při nalévání a chladnutí necháme mírně nakloněné.
Maliny nasypeme do misky, zlehka vmícháme cukr a vložíme do mikrovlnky zapnuté na nejvyšší stupeň. Maliny musí být horké, pevné a cukr rozpuštěný. Dobu nahřívání v mikrovlnce si musíme ohlídat podle výkonu trouby. Horké maliny dáme na pudink, dozdobíme a ihned podáváme.
Z uvedeného množství je 5 - 6 porcí.


Kuřecí prsa na rozmarýnu

18. října 2014 v 15:08 Kuřecí maso a ostatní drůbež
Rozpis:
  • 2 kuřecí prsa
  • 2 snítky rozmarýnu
  • pepř, sůl
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžíce másla
  • cuketa, paprika, fazolky, pórek
  • 50 ml smetany
Postup:
Prsíčka očistíme, osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nasekanými lístky rozmarýnu. V pánvi na oleji a másle je z obou stran opečeme. Potom je přeložíme do pekáčku, vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a necháme asi 10 minut dojít.
Ve výpeku v pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou zeleninu. Osolíme, opepříme, zalijeme smetanou a necháme smetanu vyredukovat.
Na talíř dáme hranolky nebo jinou přílohu, restovanou zeleninu a navrch kuřecí prsíčko.


Slané hřbety

12. října 2014 v 13:16 Slané pečivo a rychlé pohoštění
Rozpis základní těsto:
  • 4 vejce
  • 200 g hladké mouky
  • 100 ml mléka
  • 100 ml oleje
  • 1 prášek do pečiva
  • sůl
  • máslo a mouku na formy
Na dochucení 1.hřbetu:
  • 100 g uzeného masa
  • 50 g cibule
  • 2 lžíce oleje
  • citronový tymián
Na dochucení 2. hřbetu:
  • 50 g paprikového lusku
  • 80 g šunkového salámu
  • pepř ( můžeme přidat i bylinky)
Postup:
Nejprve si připravíme ingredience na dochucení. Uzené maso orestujeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme do sklovita. Odstavíme z plotýnky, přimícháme lístky tymiánu a necháme vychladnout. Papriku a šunkový salám drobně pokrájíme.
Žloutky se solí ušleháme do pěny a začneme přilévat olej, až se utvoří hustý krém. Přilijeme mléko a přimícháme mouku s práškem do pečiva. Směs rozdělíme na polovinu do dvou misek. Do jedné misky těsta vložíme směs masa, cibule a tymiánu a přidáme polovinu hustého sněhu ze čtyř bílků. Zlehka promícháme a směsí naplníme vymazanou a vysypanou formu hřbetu. Do druhé poloviny těsta dáme papriku se salámem, pepřem a zbytek sněhu. Naplníme do druhé vymazané a vysapané formy srnčího hřbetu.
Obě formy vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 25 - 30 minut.
Po upečení vyklopíme na mřížku a vychladlé nakrájíme.


Buchta Fešák

12. října 2014 v 9:55 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 hrnek mléka
  • 1/2 hrnku oleje
  • 3 vejce
  • 1 prášek do pečiva
Tvarohová náplň:
  • 1 tvaroh ve vaničce
  • 1 vejce
  • cukr podle chuti
  • 1/2 sáčku vanilkového pudinku
  • podle potřeby mléko
Postup:
V míse smícháme všechny ingredience. Těsto nalijeme na hluboký plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný a vysypaný. Tvarohovou náplň naneseme nepravidelně na těsto a koncem vařečky rozmícháme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 35 minut.
Buchta byla dobrá, ale příště dám víc tvarohu.Usmívající se Máme rádi víc plněné buchty. Smějící se


Rohlíčky s bramborami a povidly

8. října 2014 v 18:05 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 200 g polohrubé mouky
  • 200 g hrubé mouky
  • 120 ml vlažného mléka
  • 80 g vařených strouhaných brambor
  • 50 g cukru krupice
  • 50 g sádla
  • 1 vejce
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 rovná lžička soli
  • povidla na plnění
  • vejce na potření
  • sekané oříšky na posypání
  • mouku na vál
Postup:
Z mléka, droždí, lžičky cukru a mouky uděláme kvásek a necháme ho vzejít. Do prosáté mouky dáme změklé sádlo, jemně strouhané brambory, sůl a vejce. Přidáme zkynutý kvásek, zbytek mléka, zaděláme těsto a necháme na teplém místě alespoň půl hodiny kynout.
Zkynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každý díl vyválíme do kruhu a nakrájíme na osm výsečí. Naplníme povidy a svineme do rohlíčků.
Rohlíčky přeložíme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými oříšky. Necháme asi 10 minut nakynout a pečeme v troubě vyhřáté na 175 - 180°C cca 25 minut.


Klobása se špenátem

4. října 2014 v 10:04 Různé
Rozpis:
  • 500 - 600 g bílé klobásy
  • 450 g sekaného špenátu
  • 3 vejce
  • 1 cibule,
  • 4 stroužky česneku
  • 3 lžíce oleje
  • sůl, pepř
  • 1 lžíce oleje na vymazání zapékací misky
  • strouhaný sýr na posypání
Postup:
Na oleji osmahneme cibuli, přisypeme mražený špenát ze sáčku a podusíme. Dochutíme česnekem, solí, pepřem a necháme mírně vychladnout.
Do zapékací misky nepatrně vymazané olejem stočíme klobásu do spirály. Špenát smícháme s vejci a rozetřeme na klobásu. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a zapečeme do ztuhnutí špenátové vrstvy (30 - 40 minut). Vyjmeme z trouby, posypeme strouhaným sýrem a opět vložíme do trouby, pokud se sýr neroztaví.


5. narozeniny

2. října 2014 v 23:59 Přání

Můj blog slaví 3. října již 5. narozeniny.


Před pěti lety jsem si s pomocí vnučky Káti založila blog. Neměla jsem žádné zkušenosti s podobnou činností, a tak první recepty byly zveřejněny bez obrázků. Postupně jsem začala recepty doplňovat fotografiemi a potom i fotopostupy.
Během těchto let jsem získala řadu blogových kamarádek a návštěvníků blogu, kterým děkuji za přízeň. Toto mne motivuje k další práci na blogu.
K dnešnímu datu jsem zveřejnila 960 receptů vyzkoušených na mojí rodině. Recepty jsou většinou rodinné a pokud se inspiruji jinde, vždy napíši autora. Blog navštívilo skoro 800 000 zájemců a doufám, že v něm našli inspiraci.
Já osobně také ráda navštěvuji vaše blogy, na kterých vždy objevím něco zajímavého a ráda se seznamuji s novými věcmi.
Ještě jednou děkuji za návštěvy a budu se snažit, aby můj blog byl i nadále pro vás zajímavý. Iva

Bramborové "resti"

1. října 2014 v 13:51 Brambory
Rozpis:
  • 500 g brambor
  • 100 g červené papriky
  • 50 g pórku
  • 2 vejce
  • 1 lžíce Solamylu
  • sůl, pepř
  • 100 g tvrdého sýra (Goudy)
  • olej na smažení
Postup:
Oloupané brambory nastrouháme na struhadle s velkými oky. Necháme okapat nebo vymačkáme vodu. Dáme do mísy, přidáme drobně pokrájené papriku a pórek. Vmícháme vejce, škrob, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej. Bramborovou směs po částech dáváme na pánev, vždy ji trochu stlačíme a z obou stran opékáme dozlatova.
Potom placičky vkládáme na plech s pečícím papírem, posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě ohřáté na 175°C zapéct do roztavení sýra. Podáváme sypané petrželkou.