Únor 2015

Tyčinky se sušeným ovocem

26. února 2015 v 22:22 Různé
Rozpis:
  • 150 g hnědého nerafinovaného cukru
  • 140 g másla
  • 1 velké vejce
  • 250 g ovesných vloček
  • 150 g nakrájených rozinek a brusinek
  • 100 g vlašských ořechů
  • 100 g polohrubé mouky
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky mleté skořice
Postup:
Ořechy nasypeme na plech a dáme na cca 8 minut do trouby vyhřáté na 170°C. Potom je vyjmeme a nadrtíme.
V míse šleháme máslo s cukrem a vejcem asi 5 minut. Vešleháme mouku smíchanou se solí, sodou a skořicí. Přidáme vločky, ořechy, sušené pokrájené ovoce a zamícháme (nejlépe rukou). Těsto namačkáme na plech s pečícím papírem ve vrstvě silné cca 1 cm. Vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme, dokud nezačnou okraje mírně zlátnout. Pekla jsem 10 minut, ale záleží na troubě. Upečenou placku i s pečícím papírem přeložíme na krájecí desku a nožem nebo kolečkem na pizzu nakrájíme na tyčinky. Rozložíme je na plech s pečícím papírem nebo fólií a dopečeme ještě 5 minut.


Pečená krkovice s marinádou

21. února 2015 v 21:00 Vepřové maso
Rozpis:
  • 4 plátky libové krkovice
  • 2 cibule
Marináda:
  • 8 lžic kečupu
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička sladké papriky
  • cca 1/4 lžičky mletého pepře
  • 1 lžička soli
  • 6 - 8 stroužků česneku (protlačených lisem)
Postup:
Z uvedených ingrediencí metličkou vyšleháme marinádu. Plátky krkovice mírně naklepeme a nařízneme kraje, aby se nekroutily. Namáčíme v marinádě a skladáme je do mísy. Přikryjeme pokličkou nebo fólií a necháme do druhého dne marinovat.
Na dno pekáče nasypeme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka. Na cibuli naskládáme kotlety a zbytkem marinády ještě na povrchu potřeme. Pekáč přikryjeme druhým dílem nebo alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Asi po 40 minutách maso obrátíme, pokud je potřeba podlijeme troškou horké vody a pekáč vložíme do trouby už nepřikrytý. Dopékáme při teplotě cca 170 -180°C cca 30 minut . Během této doby maso opět obrátíme a navrstvíme na něj výpek.
Z cibule a marinády vznikne chutný sosík.


Třená bábovka s mákem

17. února 2015 v 21:44 Bábovky
Rozpis:
  • 180 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 5 vajec
  • 200 g másla (hery)
  • 100 g mletého máku
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 lžička citronové kůry
  • špetka soli
  • 200 ml mléka
  • máslo na vymazání formy
  • jemná strouhanka na vysypání formy
Postup:
Utřeme máslo s cukry a žloutky do pěny. Přidáme přesátou mouku s práškem do pečiva, přilijeme mléko a vymícháme hladké těsto. Z bílků a špetky soli ušleháme hustý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Potom těsto rozdělíme na dva díly a do jednoho zlehka vmícháme mletý mák. Do pečlivě vymazané a vysypané formy dáme trochu světlého těsta, na něj těsto s mákem a nakonec opět světlé těsto. Urovnáme povrch, bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 170 - 180°C a pečeme cca 50 minut. Po upečení necháme bábovku chvíli ve formě a potom ji vyklopíme na mřížku vychladnout. Před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem, případně dozdobit šlehačkou.


Valentýnský chlebíček

13. února 2015 v 15:10 Bábovky
Rozpis tmavé těsto:
  • 2 velká vejce
  • špetka soli
  • 60 g cukru krupice
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 1 lžíce horké vody
  • 60 g hladké mouky
  • 2 lžíce kakaa
  • 50 g strouhaných ořechů
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
Bílkové těsto:
  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 180 g cukru krupice
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 120 g polohrubé mouky
  • 60 g strouhaných ořechů
  • 60 g rozpuštěného másla
Poleva:
  • 150 g čokolády na vaření
  • 30 - 50 g ztuženého tuku
Postup:
Ušleháme celá vejce se špetkou soli, cukry a lžící horké vody do husté pěny. Smícháme mouku, ořechy , prášek do pečiva a kakao. Postupně vmícháme do našlehané pěny, těsto rozetřeme do menší formy vyložené pečícím papírem,postříkaným olejem ve spreji (já jsem zapomněla a piškot se mírně přilepil Rozpačitý). Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 15 - 20 minut. Upečený piškot přendáme na mřížku vychladnout. Vychladlý můžeme postříkat rumem a formičkou vykrájíme srdíčka.
Formu na biskupský chlebíček vymažeme máslem a vysypeme přesátou strouhankou nebo mletými ořechy.
Z cukrů, bílků a špetky soli ušleháme hustý sníh. Po částech do něj vmícháme mouku s ořechy a nakonec zchladlé rozpuštěné máslo. Na dno formy rozetřeme malou vrstvu bílkového těsta, do středu narovnáme těsně vedle sebe srdíčka špičkou nahoru. Zakryjeme zbytkem těsta, vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 20 minut. Upečený chlebíček necháme chvilku ve formě a potom ho vyklopíme na mřížku vychladnout.
Na polevu si rozpustíme nad párou čokoládu s malým kouskem ztuženého tuku. Chlebíček čokoládou polijeme a posypeme čokoládovou rýží nebo sekanými oříšky. Můžeme ještě dozdobit šlehačkou.
Inspirace: Sladkosti.net - mírně upraveno.


Závin lžícový

11. února 2015 v 23:08 Štrůdlíky, listové těsto a různá těsta
Rozpis:
  • 12 lžic polohrubé mouky
  • 10 lžic mléka
  • 4 lžíce oleje
  • 1/2 prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 4 - 5 jablek
  • cukr se skořicí
  • strouhané ořechy
  • rozinky
  • vlažné máslo na potření
Postup:
V míse smícháme mouku, sůl, prášek do pečiva, mléko a olej. Vypracujeme hladké těsto a necháme přikryté odpočinout, než si oloupeme a nastrouháme jablka. Z těsta vyválíme na desce obdélníkový plát. Posypeme ořechy, poklademe jablky, osladíme podle chuti cukrem se skořicí a přidáme oprané rozinky. Plát zavineme nebo pouze přeložíme, vložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, potřeme rozpuštěným máslem a upečeme při teplotě 190°C.


Marinované vepřové kotlety

5. února 2015 v 21:52 Vepřové maso
Rozpis:
  • 3 kotlety bez kosti
  • 3 vejce
  • 1 lžička soli
  • 3/4 lžičky pepře
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička kari koření
  • 5 lžiček solamylu
  • 2 lžičky Worcesterové omáčky
  • 5 lžiček oleje
Postup:
Rozšleháme vejce a vešleháme ostatní ingredience. Mírně naklepeme, několikrát nařízneme kotlety a obalíme je v marinádě. Potom je vložíme do misky, zalijeme zbytkem marinády a uzavřeme víčkem nebo alobalem. Necháme 1 - 2 dny v chladničce marinovat. Na malém množství horkého oleje z obou stran osmažíme.


Brokolicové lívanečky

2. února 2015 v 20:54 Zelenina
Rozpis:
  • 400 g brokolice
  • 150 g drobně pokrájeného uzeného masa
  • 50 g strouhaného sýru (Gouda)
  • 150 g polohrubé mouky
  • 250 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • špetka muškátového oříšku (květu)
  • sůl, pepř
  • olej na smažení
Postup:
Brokolici uvaříme do poloměkka a drobně pokrájíme. V míse rozšleháme vejce s mlékem, přidáme brokolici, sýr, uzené maso, mouku s práškem do pečiva, koření a sůl. Dobře promícháme a na lívanečníku vymazaném olejem smažíme lívanečky. Podáváme se zeleninou nebo různě upravenými brambory.