Květen 2015

Vepřová plec na Staročeském koření

31. května 2015 v 23:15 Vepřové maso
Rozpis:
  • 750 - 800 g vepřové plece
  • 2 lžíce sádla
  • 2 střední cibule
  • 3 lžičky Staročeského koření
  • 1 - 2 lžíce hladké mouky
  • sůl
Postup:
Cibuli pokrájíme na kostičky a osmahneme na sádle. Přidáme na kostky nakrájenou plec, posypeme moukou a orestujeme. Okořeníme, necháme cca minutu zarestovat a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Za občasného zamíchání dusíme do změknutí masa. Pokud je třeba, ještě dosolíme.

Gyros nudličky

26. května 2015 v 10:27 Kuřecí maso a ostatní drůbež
Rozpis:
  • 450 - 500 g kuřecího nebo krůtího masa
  • 2 lžičky Gyros koření
  • 4 lžice oleje
Postup:
Maso nakrájíme na nudličky, zalijeme olejem a posypeme kořením Gyros. Dobře promícháme a necháme alespoň 2 hodiny uležet (nejlépe přes noc). Na horkou pánev vložíme maso a zprudka opečeme. Podáváme s tatarkou nebo dresingem a zeleninovou oblohou.



Perníkové muffiny

22. května 2015 v 15:11 Muffiny
Rozpis:
  • 250 g polohrubé mouky
  • 200 ml mléka
  • 100 g oleje
  • 150 g cukru krupice
  • 1 vejce
  • 1 lžíce škrobu (Maizena)
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 prášku do perníku
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 2 lžíce povidel nebo marmelády
  • 50 g pokrájených ořechů
Postup:
V míse smícháme všechny sypké ingredience mimo ořechů. Přidáme mléko, olej, vejce a povidla. Dobře promícháme a nakonec vmícháme pokrájené ořechy. Těsto nalijeme do papírových košíčků v muffinové formě (cca 3/4 výšky košíčků). Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 15 minut. Po upečení je necháme chvilku ve formě a potom dáme na mřížku zchladnout. Zchladlé muffiny dozdobíme polevou nebo pocukrujeme.
Z tohoto množství je 18 kusů.


Šlehačkový Koka dortík

20. května 2015 v 9:22 Dorty
Rozpis:
  • 1 balíček Koka sušenek
  • 1 balíček dětských piškotů
  • 1 smetana ke šlehání
  • 1 krémovitá zakysaná smetana
  • 1 vanilkový cukr
  • moučkový cukr podle chuti
Postup:
Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým a moučkovým cukrem, potom vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Dortovou formu vyložíme mikrotenovou fólií nebo alobalem. Dno poklademe vrstvou piškotů, potřeme částí krému, další vrstvou budou Koka sušenky a navrch vrstva krému. Několik sušenek si ponecháme na rozdrobení na povrch dortu. Dort necháme v ledničce do druhého dne uležet. Odstraníme fólii a dort přendáme na tác.
Dělala jsem dort do formy o průměru 24 cm z dvojité dávky a použila jsem domácí Koka sušenky.
Inspirace: Nepečené dorty a řezy.


Kuřecí kousky na smetaně

16. května 2015 v 19:32 Kuřecí maso a ostatní drůbež
Rozpis:
  • 350 g kuřecích prsíček
  • 150 ml šlehačky
  • kousek másla
  • 1 menší cibule
  • sůl, pepř
  • citronový tymián
Postup:
Maso nakrájíme na kousky a vložíme na horkou pánev s máslem restovat. Přidáme cibuli pokrájenou na kostičky a restujeme do zezlátnutí masa a cibule. Osolíme, opepříme a z větviček tymiánu nadrhneme lístky. Podlijeme troškou horké vody a dusíme do změknutí masa. Do výpeku nalijeme šlehačku a povaříme do mírného zhoustnutí. Podáváme s těstovinami.
Množství: 2 porce

Plněný ořechový chlebíček

9. května 2015 v 11:28 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 4 vejce
  • 160 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 lžíce vlažné vody
  • 140 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 100 g mletých ořechů
Náplň:
  • 300 ml mléka
  • 1 pudink Hořká Čokoláda dr. Oetker
  • 80 - 100 g cukru
  • 150 g másla
Postup:
Celá vejce a cukry šleháme do zhoustnutí a postupně přidáváme vodu. Nakonec přimícháme mouku s mletými ořechy a práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 40 minut. Po vyjmutí z trouby necháme chlebíček chvíli stát a potom ho překlopíme na mřížku vychladnout.
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Máslo ušleháme, přidáme zchladlý pudink a dobře vyšleháme.
Zchladlý chlebíček nakrájíme na plátky cca 1cm silné, které po dvou spojujeme náplní. Můžeme dozdobit zbytkem náplně nebo dotuha ušlehanou šlehačkou. Podáváme vychlazené.
Inspirace: Moučníky - upraveno.


Ovocný koláč bez kynutí

8. května 2015 v 19:49 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 70 g cukru
  • 60 g vlažného másla
  • 1 vejce
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 prášek do pečiva
  • 150 ml vlažného mléka
  • 1 rovná lžička soli
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
Oříšková posypka:
  • 50 g hrubé mouky
  • 40 g másla
  • 1 vanilkový cukr
  • 30 g cukru krupice
  • 60 g mletých lískových oříšků
  • 1 velký broskvový kompot
  • borůvkový džem
Postup:
Z části mléka, droždí a lžičky cukru uděláme kvásek. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme sůl, cukr, vejce, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, zbytek vlažného mléka a zkynutý kvásek. Zaděláme těsto a ihned ho rozprostřeme na plech vymazaný máslem nebo olejem. Poklademe kousky okapaných broskví. Na část koláče jsem použila vnoučaty oblíbený borůvkový džem. Povrch posypeme oříškovou drobenkou.


Hovězí krk na česneku

2. května 2015 v 9:30 Hovězí maso
Rozpis:
  • 700 - 800 g hovězího masa
  • 2 velké cibule
  • 1 hlavička česneku
  • sádlo
  • sůl, pepř
Postup:
Hovězí maso opečeme na sádle dozlatava a vyjmeme na talíř. Do výpeku vložíme cibuli a orestujeme, přidáme pokrájený česnek a krátce osmahneme. Vložíme maso, osolíme, opepříme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Dusíme ho do měkka, podléváme a občas otočíme. Měkké maso vyjmeme a omáčku zredukujeme na šťávu. Můžeme přecedit přes cedník.
Podáváme s bramborovými knedlíky a se špenátem.


Dušený špenát s vejcem

2. května 2015 v 9:29 Zelenina
Rozpis:
  • 400 - 500 g mraženého sekaného špenátu
  • 1 malá cibule
  • 3 - 5 stroužků česneku
  • 2 lžíce sádla
  • 3 - 4 vejce
  • pepř, sůl
Postup:
Na sádle osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme lisovaný česnek (podle chuti) a krátce osmahneme. Vložíme mírně rozmražený špenát a podusíme do vysmahnutí vody. Osolíme, opepříme, přilijeme rozšlehaná vejce a mícháme do zhoustnutí.
Pokud dělám špenát z čerstvých listů, špenát operu, vložím do vroucí vody spařit a zcedím. Spařené listy pokrájím a dále postupuji stejně.