Březen 2016


Hrášková polévka

24. března 2016 v 12:52 Polévky
Rozpis:
  • 450 g mraženého hrášku
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 menší brambory
  • 1 l vývaru
  • 2 lžíce sádla nebo oleje
  • sůl, pepř
  • zakysaná smetana
  • osmažené krutony
Postup:
Cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme na sádle, vložíme plátky česneku a krátce osmahneme. Přidáme hrášek, pokrájené brambory, sůl, pepř a zalijeme vývarem. Povaříme 15 - 20 minut a ponorným mixérem rozmixujeme. Podáváme s kopečkem zakysané smetany a na másle osmaženými krutony.


Ananasové zaječí hlavičky

24. března 2016 v 8:15 Velikonoce
Rozpis :
  • 5 vajec
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g polohrubé mouky
  • 150 g másla
  • podle chuti cukr
  • 250 g okapaného ananasového kompotu
  • rum
Na dohotovení:
  • ořechy na obalení
  • ouška z lineckého těsta ( vykrojená srdíčka rozkrojená v polovině a upečená)
  • čokoláda na dozdobení
  • papírové košíčky
Postup:
Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, vmícháme mouku. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Vychladlý piškot rozdrobíme do mísy a pokropíme rumem. Změklé máslo vyšleháme s cukrem na krém. Vložíme do mísy s nasáklým piškotem, přidáme jemně pokrájený ananas, dobře promícháme a vložíme do ledničky cca na 2 hodiny zatuhnout. Z vychlazené hmoty tvoříme kuličky, obalíme v mletých oříškách (nebo kokosu), zapíchneme ouška a rozpuštěnou čokoládou vytvoříme očka a čumáčky. Vkládáme do papírových košíčků.
Inspirace: Sladkosti.net

Linecká vajíčka zdobená marcipánem

19. března 2016 v 23:25 Velikonoce
Rozpis:
  • 300 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 100 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
  • mouka na podsypávání
  • višňová marmeláda
  • čokoládová poleva v sáčku
  • marcipánové kytičky
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme klasické linecké těsto a necháme v chladu odležet. Potom těsto rozválíme na plát cca 5 mm a vykrajujeme formičkou vajíčka. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 7 minut. Po vychladnutí slepujeme marmeládou a necháme rozležet. Zdobíme čokoládou v sáčku rozehřátou ve vodní lázni a dozdobíme kytičkami.

Čokoládová zvířátka

18. března 2016 v 10:04 Velikonoce
Rozpis:
  • hořká čokoláda
  • mléčná čokoláda
  • bílá čokoláda
Postup:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a pomocí lžíce plníme do silikonových formiček. Můžeme také nalít jeden druh čokolády do poloviny formiček a po ztuhnutí v ledničce dolijeme čokoládu jiné chuti. Také lze do čokolády vmíchat rozinky, pokrájené ořechy nebo mandle.



Rychlá kakaová roláda

13. března 2016 v 13:57 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 4 vejce
  • 4 vrchovaté lžíce cukru krupice
  • 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 lžíce oleje
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • ztužovač šlehačky
  • 200 g višňového džemu
Postup:
Celá vejce ušleháme s cukrem do husté pěny. Vmícháme mouku prosátou s kakaem a olej. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 10 minut. Po vychladnutí plát natřeme džemem a navrch smetanou ušlehanou se ztužovačem. Stočíme do rolády a necháme v lednici vychladit. Před podáváním můžeme posypat cukrem nebo nazdobit. Roláda je výborná, ale musí se opatrně stáčet a krájet - je křehká.


Kynuté ořechové věnečky

12. března 2016 v 14:00 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru krupice
  • 200 ml vlažného mléka
  • 50 g másla
  • 2 vejce
  • 1 rovná lžička soli
  • 30 g droždí
Náplň:
  • 200 g strouhaných ořechů
  • 150 g moučkového cukru
  • 60 g změklého másla
  • 2 vejce
Na potření:
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce rumu
Postup:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme kynout.
Uděláme si náplň: do misky nasypeme ořechy, cukr, přimícháme změklé máslo a nakonec vmícháme vejce.
Nakynuté těsto rozdělíme na 12 stejných dílů a z každého vyválíme ovál. Potřeme náplní, srolujeme do rohlíku a opět rozválíme do oválu. Do oválu uděláme tři zářezy a celý kousek zakroutíme. Stočíme do věnečku a dobře přimáčkneme. Věnečky vkládáme na plech s pečícím papírem a necháme nakynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C cca 15 minut. Po vyjmutí z trouby potíráme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.
Inspirace: Fukčárinka a internet - upraveno

Žampiony plněné bílou klobásou

10. března 2016 v 16:51 Houby
Rozpis:
  • žampiony
  • bílá klobása
  • sůl, pepř
  • koření Americké brambory
  • cibule
  • máslo
Postup:
Žampiony omyjeme, vylomíme nožky a oloupeme. Nožky žampionů si odložíme stranou. Klobouky osolíme, naplníme klobásou vymáčknutou ze střívka a nepatrně namočenou rukou uhladíme. Vložíme do zapékací misky, podlijeme několika lžícemi vody, přidáme kousky másla a mírně posypeme kořením. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 - 190°C cca 15 minut.
Pokrájíme nožky žampionů a cibuli nadrobno. Do kastrolku dáme lžíci másla, osmahneme cibuli do sklovita, přidáme nožky žampionů, opět krátce osmahneme, zalijeme troškou vody a povaříme.
Zapečené žampiony odložíme na teplé místo, výpek slijeme do kastrolku s podušenými žampionovými nožkami a necháme šťávu téměř vysmahnout. Potom stáhneme z plotýnky a zamícháme kousek másla. Plněné žampiony podáváme s brambory, které přelijeme hotovou omáčkou z nožek.
Množství ingrediencí neuvádím, záleží na počtu strávníků.