Leden 2017

Kuřecí kousky v leču s hořčicí

31. ledna 2017 v 23:24
Rozpis:
  • 400 g kuřecích prsíček
  • 2 lžíce oleje
  • 1 sklenička leča s hořčicí (340g) zde
  • hrst drobně pokrájeného pórku
  • 1 velký stroužek česneku
  • 2 lžičky koření Gyros
  • 2 lžíce pikantního kečupu
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na oleji. Přidáme Gyros, kečup a krátce zarestujeme. Vložíme pórek, drobně posekaný česnek a restujeme do změknutí pórku. Přidáme "Lečo s hořčící bez zavařování" a krátce provaříme.
Podáváme třeba s rýží.

Nepečený dort s ovocem

30. ledna 2017 v 19:54 Dorty
Rozpis:
  • 3 kelímky zakysané smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 lžíce cukru moučky
  • 250 ml šlehačky
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 300 g kulatých piškotů
  • 2 malé plechovky mandarinek
  • 6 koleček kompotovaného ananasu - pokrájeného
  • 1 sklenička (340 g) kompotovaných višní bez pecek
Na dokončení:
  • 300 ml šlehačky
  • 1 ztužovač
  • čokoládová srdíčka a čokoládová rýže
Postup:
Kompotované ovoce necháme vykapat na sítu. Smícháme zakysanou smetanu s cukry, přidáme ušehanou šlehačku se ztužovačem a zlehka zamícháme.
Dortovou formu (23 cm) vyložíme potravinářskou fólií, na dno narovnáme piškoty rovnou stranou dolů a pokropíme šťávou z kompotu. Potřeme krémem, poklademe mandarinkovým kompotem a opět dáme piškotovou vrstvu. Pokračujeme vrstvou krému, višněmi, piškoty, krémem, kousky ananasu a nakonec dáme piškoty rovnou stranu nahoru. Zbytek krému dáme do ledničky. Vrch pokryjeme fólií, vložíme do lednice a necháme do druhého dne proležet.
Rozbalíme z vrchu fólii, dort překlopíme na tác a odstraníme celou fólii. Boky dortu potřeme zbylým krémem. Ušleháme šlehačku se ztužovačem, potřeme povrch dortu a dozdobíme cukrářským sáčkem s ozdobnou trubičkou.
Nakonec ještě přizdobíme čokoládovými srdíčky a čokoládovou rýží. Před podáváním necháme dort 1-2 hodiny ztuhnout.


Vepřové závitky s vejci

25. ledna 2017 v 19:10 Recepty z remosky Grand
Rozpis:
  • 4 vepřové plátky
  • 2 vejce vařená natvrdo
  • plátky slaniny
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 200 ml vývaru
  • 3 lžíce oleje
  • sůl, pepř
Postup:
Vepřové plátky naklepeme. osolíme a opepříme. Na maso položíme plátky slaniny a půlky uvařených vajec. Plátky masa stočíme do závitku a zajistíme párátky. V remosce osmahneme na oleji drobně nakrájenou cibuli, přidáme závitky a posekaný česnek. Opečeme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Během dušení závitky poléváme šťávou.

Ořechová roláda s karamelovým krémem

22. ledna 2017 v 12:49 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 5 vajec
  • 5 vrchovatých lžic cukru
  • špetka soli
  • 5 lžic jemně mletých ořechů
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 5 lžic oleje
  • špetka prášku do pečiva
Krém:
  • 300 ml mléka
  • 1 karamelový pudinkový prášek
  • 2 lžíce cukru krupice
  • 250 g másla
  • 1/2 plechovky Salka karamelo
  • 4 lžíce jemně mletých ořechů
  • rum
  • mleté ořechy na obalení rolády
  • půlky malých ořechů
  • marcipánová srdíčka
Postup:
Celá vejce s cukrem a špetkou soli ušleháme do husté pěny. Po částech vmícháme sypkou směs a olej. Těsto urovnáme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem, který jsme si předem postříkali olejem ve spreji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 12 minut. Po upečení plát i s papírem přetáhneme na mřížku a necháme vychladnout.
Na krém si svaříme mléko s karamelovým pudinkem a cukrem na hustý pudink. Vyšleháme změklé máslo s vychladlým pudinkem, přišleháme Salko a podle chuti rum. Necelou polovinu krému si odložíme stranou na potření rolády a dozdobení. Do větší části krému vmícháme mleté ořechy a tímto krémem potřeme vychladlý plát. Pomocí pečícího papíru stočíme do rolády, zabalíme a necháme v ledničce zatuhnout. Vychladlou roládu vybalíme z papíru a potřeme druhou částí krému. Obalíme v mletých ořechách a dozdobíme. Před podáváním necháme v ledničce vychladit.
Inspirace: Sladkosti.

Zapečené filé s jogurtem a sýrem

15. ledna 2017 v 23:31 Ryby
Rozpis:
  • 4 porce filé
  • 2 stroužky česneku (velké)
  • 1 velká cibule
  • 2 rajčata
  • zelená a červená paprika
  • 1 bílý jogurt
  • 2 vejce
  • 100 g strouhaného sýra
  • máslo
  • pepř, sůl
Postup:
Pekáček vymažeme máslem a vložíme filé nakrájené na kostky. Osolíme a posypeme jemně nasekaným česnekem a tence pokrájenou cibulí. Přidáme tence pokrájenou papriku a rajčata ( dnes jsem dala 4 koktejlová). Opět osolíme, opepříme a pokapeme asi čtyřmi lžícemi rozpuštěného másla. Vložíme do trouby vyhřáté na 230°C a zapečeme 15 minut.
Smícháme jogurt s vejci a sýrem, pokud je potřeba ještě dosolíme. Nalijeme na zapečené a pečeme ještě 15-20 minut.
Inspirace z internetu - upraveno.

Kynutý koláč pečený na talíři

15. ledna 2017 v 13:14 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 200 g polohrubé mouky
  • 100 ml vlažného mléka
  • 50 g hery
  • 30 g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • 11 g droždí (1/4 kostky)
  • špetka soli
Drobenka:
  • 70 g hrubé mouky
  • 70 g cukru krupice
  • 60 g másla
  • kompotované nebo čerstvé švestky
  • keramický talíř 30 cm
Postup:
Mouku prosijeme do mísy, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Zalijeme částí vlažného mléka s rozmíchaným cukrem a kvásek necháme vzejít. Do kvásku přidáme zbytek mléka, žloutky, rozpuštěnou vlažnou heru a špetku soli. Vypracujeme středně tuhé těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Potom rozválíme na plát 5 mm silný. Dnem vzhůru na plát položíme keramický talíř a rádýlkem objedeme jeho okraje. Talíř otočíme, položíme na něj vykrojené těsto a necháme ho ještě chvilku na teplém místě nakynout. Připravené těsto poklademe švestkami a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 35-40 minut.

Paprikové placičky z vepřového masa

8. ledna 2017 v 23:33 Mleté maso
Rozpis:
  • 400 g mleté vepřové plece
  • 1/2 malé papriky - drobně pokrájené
  • 50 g strouhaného sýra
  • 50 g jemně pokrájené cibule
  • 2-3 lžičky sladké uzené papriky
  • 1 vejce
  • 1 mírně vrchovatá lžička škrobu
  • sůl, pepř
Postup:
V míse dobře promícháme všechny ingredience. Rozdělíme na 6 dílů a z každého utvoříme placičku. Přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 25 minut.
Společně s placičkami jsem na plech dala péci přílohu - plátky brambor.

Zapečená brokolice trochu jinak

6. ledna 2017 v 13:06 Zelenina
Rozpis:
  • 1 brokolice
  • 200 g těstovin Penne
  • 130-150 g strouhaného sýra
  • 200 g houbové omáčky zde
  • sůl
  • máslo na vymazání pekáčku
Postup:
Brokolici rozebereme na malé růžičky, vložíme do horké slané vody, povaříme 2-3 minuty a po zcezení zchladíme ve studené vodě. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Houbovou omáčku rozmixujeme ponorným mirérem na krémovou.
Pekáček (16x26 cm) vymažeme máslem. Těstovimy smícháme s brokolicí a vložíme do pekáčku. Zalijeme houbovou (krémovou) omáčkou, pekáčkem mírně poklepeme, aby omáčka rovnoměrně protekla. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20-25 minut - do zezlátnutí sýra.
Z tohoto množství jsou 4 porce.
Inspirace z internetu - upraveno.

Houbová smetanová omáčka

6. ledna 2017 v 10:10 Houby
Rozpis:
  • 400 g čerstvých nebo mražených hub
  • 1 cibule
  • 30 g másla
  • 200 ml šlehačky
  • hladká mouka
  • sůl, pepř
Postup:
Drobně nakrájenou cibuli krátce osmahneme na másle. Přidáme pokrájené houby, krátce osmahneme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a po změknutí hub zahustíme moukou rozmíchanou v trošce studené vody. Vlijeme smetanu a pokud je potřeba ještě dochutíme. Podáváme s knedlíky nebo těstovinami.