Červenec 2017

Muffiny s kokosovými kuličkami

5. července 2017 v 17:53 Muffiny
Rozpis:
  • 120 g cukru krupice
  • 3 vejce
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžíce kakaa
  • 3 lžíce mléka na rozmíchání kakaa
Kuličky:
  • 100 g tučného tvarohu
  • 40 g strouhaného kokosu
  • 1 lžička solamylu
  • 2 rovné lžíce cukru moučky
  • 2 lžíce rozpuštěné bílé čokolády
  • 3 lžíce rumu
Postup:
Do misky dáme tvaroh (ne řídký), kokos, cukr, solamyl, rum a rozpuštěnou čokoládu. Dobře promícháme a vložíme cca na hodinu ztuhnout do chladničky. Z vychlazené hmoty uděláme 12 kuliček a vložíme je opět do chladničky. Formu na muffiny vytřeme máslem.
Vyšleháme bílky se špetkou soli na hustý sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme rum a po částech střídavě vmícháme mouku a šlehačku. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Do každé formičky dáme lžíci světlého těsta. Do zbývajícího těsta vmícháme kakao rozmíchané v mléce. Na světlé těsto ve formičce přidáme tmavé a navrch vložíme připravené kuličky, které zatlačíme prstem do těsta.
Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi 20-25 minut. Po upečení je necháme chvilku stát ve formě a přendáme na rošt vychladnout.

Roláda s kokosovým krémem

2. července 2017 v 23:36 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 5 vajec
  • 150 g cukru
  • špetka soli
  • 100 g polohrubé mouky
  • 10 g kakaa
  • 2 lžíce oleje
Krém:
  • 500 ml mléka
  • 2 kokosové pudinkové prášky
  • 3 lžíce cukru krupice
  • 250 g másla
  • 2-3 lžíce cukru moučky (podle chuti)
  • čokoládová rýže na dozdobení
Postup:
Ušleháme celá vejce s cukrem a špetkou soli do husté pěny. Po částech vmícháme přesátou mouku s kakaem a nakonec olej. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem postříkaným olejem ve spreji. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme cca 10 minut. Po upečení přetáhneme plát i s papírem na mřížku a necháme vychladnout.
Z mléka, pudinkových prášků a 3 lžic krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a po částech vešleháme zchladlý pudink.
Necelou polovinu krému si odložíme na potření povrchu rolády, druhou částí krému potřeme vychladlý plát a stočíme do rolády. Potřeme povrch rolády, posypeme čokoládovou rýží a vložíme do ledničky ztuhnout.


Kytičky z listového těsta

1. července 2017 v 15:40 Štrůdlíky, listové těsto a různá těsta
Rozpis:
  • listové těsto
  • šunkový salám nebo šunka
  • sýr
  • vejce na potření
  • sezamová semínka
Postup:
Listové těsto rozválíme a vykrojíme kolečka velkou formičkou nebo hrnkem. Na kolečko položíme salám a kousek sýra. Přikryjeme druhým kolečkem, přitlačíme okraje a 8x je nařízneme. Každý zářez zavineme směrem dolů, tak vytvoříme okvětní lístky kytičky. Přeložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Vložíme do trouby vyhřáté na 230°C a pečeme do zlatava.