Říjen 2017

Salát z červené řepy pokaždé jinak

26. října 2017 v 18:49 Saláty a pomazánky
Rozpis:
  • červená řepa
  • jablko
  • cibule
  • česnek
  • citronová šťáva
  • sůl, pepř
  • olej
Postup:
Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme oloupané a na drobné kostičky nakrájené jablko, nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme. Dále přidáváme podle chuti utřený nebo lisovaný česnek, citronovou šťávu, popřípadě olivový nebo různě ochucený olej. Můžeme i podle chuti přisladit. Pokud přidáme i třeba řapíkatý celer, mrkev nebo ředkev, máme pokaždé jiný salát.


Kokosové sušenky plněné čokoládou

25. října 2017 v 11:12 Cukroví
Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 50 g kokosu
  • 90 g cukru moučky
  • 80 g hery
  • 1 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • bílá nebo tmavá čokoláda na plnění
Postup:
Na vál přesijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme kokos, cukr, heru a rozšlehané vejce. Zaděláme hladké těsto a necháme cca 2 hodiny v lednici odležet. Vyválíme plát a vykrajujeme formičkou kolečka 4-5 cm. Na polovinu koleček dáme doprostřed kousky čokolády, druhým kolečkem zakryjeme a dobře přitiskneme. Aby byla kolečka kulatá a hezká, ještě je opět formičkou opravíme. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi 15 - 20 minut.
Místo čokolády jsem použila čokoládové pecičky, ale je lépe použít kvalitní bílou nebo tmavou čokoládu.
Inspirace: Růženky blog


Koláč s tvarohem a rebarborou

11. října 2017 v 13:15 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 1/2 sáčku vanilkového cukru
  • 125 g hery
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 15 g kakaa
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce mléka
  • 240 g polotučného tvarohu v kostce
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 4 lžice cukru
  • 2 - 3 řapíky rebarbory
Postup:
Mouku přesijeme na vál, přidáme cukry, změklou heru, kakao, žloutek, prášek do pečiva a lžíci mléka. Zaděláme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a necháme v mrazáku ztuhnout (ne zmrznout!). Než těsto ztuhne, smícháme tvaroh se zakysankou a cukrem. Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Do koláčové formy vymazané máslem nebo vystříkané olejem ve spreji nastrouháme cca 2/3 ztuhlého těsta, pokryjeme tvarohovou náplní a poklademe kousky rebarbory. Nakonec postrouháme zbytkem těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme 35 - 40 minut. Chvíli necháme ve formě a potom přendáme na mřížku vychladnout.


Oříšková kolečka s hvězdičkou

10. října 2017 v 9:48 Cukroví
Rozpis:

  • 100 g mletých lískových oříšků
  • 150 g hladké mouky
  • 50 g solamylu
  • 150 g hery (másla)
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • 70 g moučkového cukru
  • špetka soli
Náplň:
  • 100 g másla
  • 100 g Caramela Condé s kakaem
  • podle chuti cukr moučka
  • čokoládová poleva na dozdobení
Postup:
Z uvedených ingrediencí zaděláme na vále těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a nejlépe do druhého dne necháme v ledničce. Z odleželého těsta vyválíme plát 2-3 mm silný. Vykrajujeme formičkou kolečka a v polovině z nich vykrojíme uprostřed hvězdičku. Přeložíme na plech s pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 6 minut.
Po vychladnutí slepujeme krémem a dozdobíme čokoládou.
Na krém vyšleháme změklé máslo, přišleháme Caramelo a podle chuti dosladíme. Caramelo Condé s kakaem je Salko svařené v plechovce s kakaem.
Inspirace: těsto podle Haničky ze Sladkostí.

Vločkové koláčky

5. října 2017 v 13:06 Cukroví
Rozpis:
  • 100 g hladké mouky
  • 80g ovesných vloček
  • 80 g cukru
  • 80 g mletých ořechů
  • 80 g hery
  • 1vejce
  • špetka soli
  • marmeláda na plnění
  • hladká mouky na vál
Postup:
Z uvedených surovin zpracujeme těsto a necháme v ledničce cca 2 hodiny odležet. Z části těsta uděláme na pomoučněném vále váleček. Odkrajujeme stejné dílky a z nich tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Přendáme je na plech s pečícím papírem a uděláme důlky, které plníme marmeládou podle chuti. Koláčky vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 10 - 12 minut.


Sekaná z hub a masa

3. října 2017 v 16:25 Houby
Rozpis:
  • 400 g vepřové plece
  • 400 g pokrájených povařených hub
  • 1 vejce
  • majoránka, kmín
  • pepř, sůl
  • česnek, cibule
  • 100 - 150 g strouhanky
Postup:
Do mísy umeleme vychladlé povařené houby a maso. Přidáme strouhanku, vejce, lisovaný česnek, drobně pokrájenou cibuli a koření podle chuti. Všechno důkladně zamícháme. Strouhanky jsem dala pouze 100 g a potom přidala podle potřeby, aby směs měla hustotu klasické sekané. Formu nebo pekáček vymažeme sádlem, na uvedené množství je vhodná chlebíčková forma. Směs urovnáme ve formě a pečeme v troubě vyhřáté na 175°C cca 30 minut.
Podáváme teplé s různě upravenými bramborami a zeleninovým salátem nebo studené s pečivem a zeleninou.


Bílková roláda s nutelou

2. října 2017 v 23:24 Řezy a rolády
Rozpis:
  • 8 bílků
  • 120 g cukru krupice
  • 60 g polohrubé mouky
  • 60 g škrobu
  • špetka soli
  • nutela (cca 400 g)
  • strouhané lískové oříšky
  • šlehačka
  • čokoládová rýže
Postup:
Bílky ušleháme se solí a postupně přišleháme cukr. Do tuhého sněhu zlehka vmícháme mouku smíchanou se škrobem. Těsto rozetřeme na plech (30x37 cm) s pečícím papírem postříkaným olejem ve spreji. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 7 minut. Upečený plát přetáhneme na mřížku a necháme vychladnout. Potom ho potřeme 2/3 nutely, svineme do rolády a zavineme do papíru, na kterém jsme plát pekly. Necháme v ledničce zatuhnout, potřeme nutelou povrch rolády a obalíme strouhanými oříšky. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a čokoládovou rýží nebo strouhanou čokoládou.
Inspirace: Sladkosti - mírně upraveno.