Prosinec 2017

Pf 2018

30. prosince 2017 v 0:09 Přání


Vánoční přání 2017

20. prosince 2017 v 14:14 Přání

Všem příznivcům tohoto blogu přeji pohodové a radostné Vánoce prožité ve zdraví. Iva


Kulíšky

17. prosince 2017 v 23:50 Cukroví
Rozpis:
  • 120 g kulatých piškotů
  • 120 g másla
  • 200 g cukru moučky
  • 160 g mletých ořechů
  • 3-4 lžíce rumu nebo mléka
Na dohotovení:
  • cca 100 g nutely na plnění
  • piškoty na uzavření
  • cca 120 g mléčné čokoládové polevy
  • cca 80 g tmavé čokoládové polevy
  • 50 g bílé čokolády na bambule
  • 2 lžíce kokosu na bambule
Postup:
Piškoty nastrouháme nebo rozdrtíme. Smícháme je s máslem, cukrem, ořechy a rumem nebo mlékem. Vypracujeme pevnou hmotu, kterou necháme při pokojové teplotě asi 20 minut rozležet. Potom ji vtlačujeme do formiček, uprostřed uděláme důlek, naplníme, uzavřeme kulatým piškotem a vyklepneme z formičky. Nezapomeneme si udělat malé kuličky, ty potom namočíme v bílé polevě, necháme okapat a obalíme v kokosu. Úlky namáčíme do mléčné polevy a po zatuhnutí do půlky do tmavé. Necháme zatuhnout a navrch přilepíme bambulku kapkou tmavé čokolády.
Z tohoto množství je cca 35 kusů.


Arašídové trubičky s rumem

17. prosince 2017 v 23:47 Cukroví
Rozpis:
  • 2 balíčky arašídů v cukru (2x 200 g)
  • 200 g moučkového cukru
  • 200 g kulatých dětských piškotů
  • 2 vejce
  • 50 ml rumu
Náplň:
  • 200 g másla
  • 100 g slazeného kondenzovaného mléka
  • 100 g bílé čokolády
  • 100 g čokoládové polevy
Postup:
Bonbony rozemeleme, smícháme s rozdrcenými piškoty, s polovinou cukru a rumem. Vajíčka vyšleháme s druhou polovinou cukru v horké vodní lázni do pěny a vmícháme do základu. Vypracujeme tuhou hmotu, kterou rozválíme na válu mezi dvěma potravinářskými fóliemi na plát a nakrájíme na kousky 6x5 cm. Natočíme je na kovové trubičky a položíme spojem dolů na plech s pečícím papírem. Necháme několik dnů schnout. Potom je opatrně sundáme z trubiček a namočíme do polevy.
Připravíme si krém: ušleháme máslo s kondezovaným mlékem a vmícháme jemně natrouhanou čokoládu. Náplň dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme ji do trubiček.


Ořechové půlměsíčky

16. prosince 2017 v 19:11 Cukroví
Rozpis:
  • 200 g hladké mouky
  • 100 g cukru moučky
  • 80 g strouhaných vlašských ořechů
  • 100 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce rumu
  • na špičku nože kardamomu
  • cca 150 g meruňkové marmelády
  • čokoládová nebo citronová poleva
Postup:
Zpracujeme mouku, cukr, ořechy, máslo, žloutek, rum a kardamom (jemně drcený v hmoždíři). Těsto necháme zabalené do potravinářské fólie vychladit. Vyválíme 1/2 cm silný plát, formičkou vykrajujeme půlměsíčky a přendáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C cca 10 minut. Vychladlé pečivo slepujeme marmeládou a po zatuhnutí poléváme čokoládovou nebo citronovou polevou.

Kokosové hrudky s meruňkami

15. prosince 2017 v 18:09 Cukroví
Rozpis:
  • 2 vejce
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 200 g kokosu
  • 150 g cukru
  • 8 sušených meruněk
  • na špičku nože kardamomu
  • špetka mletého hřebíčku
  • špetka muškátového oříšku
  • 40-50 kulatých oplatek ( průměr 35 mm)
Postup:
Z vajec ušleháme hustou pěnu, postupně přidáme citronovou šťávu a pomalu přišleháme cukr. Strouhaný kokos vmícháme do krému a přimícháme jemně nakrájené meruňky. Směs necháme 30 minut odležet.
Pomocí lžiček nebo prsty nanášíme kokosovou hmotu na kulaté oplatky a překládáme na plech. Pečeme do zezlátnutí v troubě vyhřáté na 175°C asi 15-20 minut. Po vychladnutí sejmeme opatrně kokosové hrudky z plechu.
Nesehnala jsem kulaté oplatky, vykrajovala jsem je opatrně kulatou formičkou z velkých dortových oplatek.


Linecké koláčky

15. prosince 2017 v 18:07 Cukroví
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 125 g chlazeného másla
  • 125 g cukru moučky
  • 1 žloutek
  • lžička citronové kůry
  • mouka na vyvalování těsta
  • bílek na potírání
  • marmeláda (višňová nebo rybízová)
Postup:
Mouku přesijeme na vál, přidáme máslo, žloutek, cukr a jemně strouhanou kůru. Vypracujeme hladké těsto, pokud se příliš drobí, přidáme 1-2 lžičky mléka. Zabalíme do fólie a dáme do ledničky vychladit.
Vyválíme plát, vykrájíme kolečka a přendáme na plech s pečícím papírem. Do druhé poloviny koleček vykrojíme menší formičkou střed. Kolečka na plechu potíráme rozšlehaným bílkem a položíme na ně kolečko s vykrojeným středem. Naplníme marmeládou a upečeme v troubě vyhřáté na 190°C.


Koňakové věnečky s ořechy

14. prosince 2017 v 15:24 Cukroví
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce koňaku
  • 1/4 lžičky amonia
  • bílek na potírání
  • 50 g vlašských ořechů
  • mouka na vál
Postup:

Z mouky, amonia, másla, cukru, žloutku a koňaku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme minimálně 2 hodiny vychladit. Vlašské ořechy drobně nasekáme.
Těsto na mírně pomoučněném válu vyválíme na 1/2 cm silný plát. Vykrajujeme kolečka formičkami 30 mm a do nich vykrojíme otvor formičkou 12mm. Vzniklé věnečky potíráme rozšlehaným bílkem a sypeme ořechy. Přendáme na plech s pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme cca 8 minut.


Kakaové pracny s kokosem

14. prosince 2017 v 15:24 Cukroví
Rozpis:
  • 250 g hladké mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 200 g mletého kokosu
  • 3 lžíce kakaa
  • 1 vejce
  • 125 g másla (hery)
Postup:
Mouku a moučkový cukr s kakaem prosijeme na vál, přidáme změklé máslo, kokos, vejce a zpracujeme těsto, které necháme v chladu alespoň hodinu odležet. Kousky těsta vtlačujeme do mírně vymazaných formiček. Přendáme na plech a v troubě vyhřáté na 190°C upečeme. Ještě horké pečivo vyklopíme z formiček a po vychladnutí je uložíme v chladnu. Před podáváním pracny pocukrujeme.


Steak z hejka na zelenině

7. prosince 2017 v 9:02 Recepty z remosky Grand
Rozpis:
  • 2 steaky z hejka
  • 400 g zeleniny (mrkev, ředkev,cuketa)
  • 1 střední cibule - šalotka
  • 50 g měkkého másla
  • 2 lžičky koření na ryby
  • 3 střední stroužky česneku
  • 1 lžíce sladké chilli omáčky
  • sůl
Postup:
Nejprve si připravíme bylinkové máslo na rybu. Smícháme 30 g másla, 2 lisované stroužky česneku, koření na ryby, chilli omáčku a pokud je potřeba dosolíme. Zeleninu, cibuli a zbývající stroužek česneku nakrájíme, mírně osolíme a vložíme do zapékací misky vymazané cca 20 g másla. Pokud máme mraženého hejka, necháme ho povolit. Potřeme připraveným bylinkovým máslem z obou stran a položíme na zeleninu. Vložíme do remosky, pečeme do změknutí ryby a zeleniny. Při podávání polijeme rybu i zeleninu výpekem.


Prasátko k narozeninám

6. prosince 2017 v 15:33 Nepečené slané dobroty

Tentokrát dávám inspiraci na rychlý "jedlý" dárek. Vnučka Anička vyrobila dědečkovi prasátko pro štěstí k narozeninám.
Příprava je jednoduchá:
Malá šiška domácí nebo kupované sekané se pokryje tenkými plátky šunky. Ouška, rypáček a ocásek se vykrojí ze silného plátku. Očka vyrobíme z černé olivy. Hotové prasátko položíme na listy ledového salátu a pěkný dárek je hotový.


Zázrak řezy s medem

5. prosince 2017 v 11:21 Řezy
Rozpis:
  • 600 g hladké mouky
  • 200 g másla (hery)
  • 180 g medu
  • 1 vejce
  • 1,5 lžičky amonia
  • citronová kůra
  • podle potřeby mléko
Krém:
  • 500 ml mléka
  • 2 vanilkové pudinkové prášky
  • 2 lžíce cukru
  • 1 svařené Salko
  • 250 g másla
Postup:
Na vál přesijeme mouku, přidáme změklé máslo, tekutý med, vejce, citronovou kůru a amonium rozmíchané ve dvou lžících mléka. Vypracujeme těsto a pokud je potřeba, přidáme mléko. Těsto rozdělíme na 3 díly, z každého vyválíme tenký plát a ten pomocí válečku přendáme na plech s pečícím papírem. Propícháme špejlí nebo vidličkou, vložíme do trouby vyhřáté na 175°C a upečeme do zlatava.
Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink. Vyšleháme máslo se Salkem a po částech přišleháme vychladlý pudink. Podle chuti můžeme ještě přidat cukr moučku. Naplníme vychladlé pláty, vložíme do chladna zatuhnout a polijeme čokoládovou polevou.