Duben 2018

Tortily plněné kuřecím masem

29. dubna 2018 v 9:46 Různé
Rozpis:
  • 8 malých tortil
  • 500 g kuřecích prsíček
  • 150 g slaniny
  • 200 g strouhané Goudy
  • 3 cibule
  • 3-4 rajčata
  • 1/2 menší červené a žluté papriky
  • sůl, pepř, citronový tymián,
  • kousek čili papričky
  • olej
  • zakysaná smetana (smetanový jogurt)
  • medvědí česnek
Postup:
Slaninu drobně nakrájíme, osmahneme do křupava a odložíme na talířek stranou. Na pánvi s olejem osmahneme 2 pokrájené cibule, přidáme drobně pokrájená rajčata a podusíme. Potom přidáme pokrájenou papriku, čili papričku (podle chuti), sůl, pepř, citronový tymián a mírně podusíme. Na druhé pánvi s výpekem ze slaniny restujeme pokrájená a okořeněná kuřecí prsíčka, přidáme cibuli pokrájenou na malé klínky a spolu chvíli opékáme.
Na plech s pečícím papírem položíme čtyři placky mírně potřené olejem, potřeme zeleninovou směsí, poklademe slaninou a opečeným masem s cibulí. Posypeme strouhaným sýrem, přiklopíme mírně potřenou plackou, dáme do trouby vyhřáté na 160°C a zapékáme asi 10 minut.
Hotové placky přepůlíme a podáváme se zakysankou s pokrájeným medvědím česnekem.


Kynutý koláč s meruňkami a višněmi

24. dubna 2018 v 22:22 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 400 g hladké mouky
  • 60 g cukru
  • 1/2 vanilkového cukru
  • 5 lžic oleje
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 vejce
  • 1/2 kostky droždí
  • cca 250 ml vlažného mléka
Náplň:
  • 3 tvarohy ve vaničce
  • 1 vanilkový pudinkový prášek
  • 1 žloutek
  • cukr podle chuti (cca 100g)
  • 1/2 vanilkového cukru
Drobenka:
  • 150 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru
  • 100 g másla
  • 1 velký meruňkový kompot
  • 1 malý višňový kompot bez pecek

Postup:
Do mísy prosijeme mouku se solí, uděláme důlek a nasypeme do něj cukry, rozdrobíme droždí a zalijeme trochou mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme olej a zbytek mléka. Zaděláme řidší těsto, přikryjeme utěrkou a necháme zkynout.
Než nám těsto zkyne, připravíme si tvarohovou náplň smícháním tvarohu, pudinku, žloutku a cukrů. Připravíme si také drobenku.
Na plech (30x37 cm) s papírem na pečení postříkaným olejem ve spreji urovnáme těsto. Pro snažší práci si ruce potřeme olejem. Těsto potřeme tvarohovou náplní, poklademe ovocem okapaným na sítu a navrch posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 165-170°C 45-50 minut .


Koláč s kokosovou posypkou

16. dubna 2018 v 10:35 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 120 g másla
  • 120 g moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 150 g hladké mouky
  • 30 g kukuřičného škrobu
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 150 g jogurtu
  • 200-300 g višňového džemu (nebo jiného)
Kokosová posypka:
  • 100 g kokosu
  • 60 g hrubé mouky
  • 60 g cukru krupice
  • 80 g másla
Postup:
Změklé máslo utřeme s cukrem, postupně zašleháme vejce a jogurt. Vmícháme směs mouky, škrobu a prášku do pečiva. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem (nebo vymazaný a vysypaný) a naneseme na něj džem. Použila jsem višňový, ale může být jakýkoliv pikantní.
Na posypku promícháme kokos, mouku, cukr a změklé máslo. Koláč posypeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C do zezlátnutí.
Použila jsem pečící plech 30x37 cm a koláč byl nižší, doporučuji použít trochu menší plech.


Dalamánky s celozrnnou moukou

15. dubna 2018 v 14:16 Chléb a pečivo
Rozpis:
  • 200 g celozrnné pšeničné mouky
  • 150 g celozrnné žitné mouky
  • 150 g pšeničné hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 5 lžic oleje
  • 300 ml vlažného mléka
  • 25 g droždí
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce sezamových semínek
  • 1 lžíce lněných semínek
  • 2 lžíce slunečnicových semínek
  • vejce na potření
  • semínka na posypání
Postup:
Mouky nasypeme do mísy a smícháme se solí. Uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme troškou vlažného mléka. Po vzejití kvásku přilijeme zbytek mléka, olej a přidáme semínka. Vypracujeme těsto a necháme přikryté zkynout. Potom ho vyndáme na pomoučněný vál, rozdělíme na 14 dílů a vytvoříme tvary dalamánků. Přendáme na dva plechy s pečícím papírem. Musíme udělat mezi kousky větší rozestup, nakynou. Potřeme rozšlehaným vejcem nebo vodou a posypeme semínky. Můžeme také posypat hrubou solí. Necháme 15-20 minut nakynout a vložíme do trouby vyhřáté na 230°C. Po 10 minutách teplotu snížíme na 200°C a cca 10 minut dopečeme.


Drobenkový jablečný koláč s borůvkami

14. dubna 2018 v 11:54 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 400 g polohrubé mouky
  • 220 g másla
  • 220 g třtinového cukru
  • 2 lžičky vanilkového cukru
  • 3 vejce
  • 2 střední jablka
  • 1 prášek do pečiva
  • 3 lžičky pomerančové kůry
  • 5 lžic rumu
  • hrnek borůvek (cca 300 ml)
  • lžička skořice
  • máslo a jemnou strouhanku na formu
Postup:
Mouku prosijeme do mísy. Přidáme máslo, cukr a vypracujeme drobenku. Asi 5 lžic drobenky dáme stranou a promícháme se skořicí a vanilkovým cukrem.
Do zbylé drobenky přidáme prášek do pečiva, vejce, rum, nastrouhanou pomerančovou kůru, nahrubo nastrouhaná jablka (i se slupkou) a větší část borůvek. Promícháme a vložíme do vymazané a vysypané koláčové formy (30 cm). Posypeme zbytkem borůvek a skořicovou drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 40 minut.


Bramborové rohlíčky s povidly

9. dubna 2018 v 9:40 Kynuté pečivo a různé koláče
Rozpis:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 100 ml mléka
  • 15 g droždí
  • 60 g moučkového cukru
  • 150 g vařených brambor
  • 1 vejce
  • 50 g másla
  • 1/2 lžičky soli
  • cca 150 g hustších povidel
Postup:
Do mísy nastrouháme brambory, přisypeme přesátou mouku se solí a cukr. Do důlku v mouce rozdrobíme droždí, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo a zbytek mléka. Vypracujeme hladké těsto a necháme v míse na teplém místě vykynout.
Těsto rozdělíme na 3 části, každou rozválíme na placku silnou asi 5mm a rozdělíme na 8 trojúhelníků. Na každý dáme lžičku hustších ochucených povidel. Stočíme do rohlíčků, přendáme na plech s pečícím papírem a necháme asi 10 minut nakynout. Vložíme do trouhy vyhřáté na 170°C a pečeme cca 15 minut. Před vložením do trouby můžeme potřít rozšlehaným vejcem.